Technical Data Sheet

• Druer: Sangiovese, Alicante, Ciliegiolo
• Træningssystem: Spurred cordon og Capovolto Toscano
• Vintæthed: 2000 planter pr. hektar
• Jordtype: Ler med kalksten
• Vinstokkenes alder: Mere end 50 år
• Højde: Cirka 300 m over havets overflade
• Høstperiode: Mellem anden halvdel af september og første uge af oktober

Fermentation

Druerne høstes separat; maceration i forskellige tanke for hver drue, ved kontrolleret temperatur, tager omkring 20 dage, lidt mere for Sangiovese, omkring 10 dage for Ciliegiolo. Naturlig malolaktisk gæring finder sted kort tid efter aftapning.

Aldring

12 måneder i rustfri moms, ca. 6 måneder i egetræs- og kastanjetræfade. Inden aftapning holder vinen sig ca. 1 måned i rustfri tank. Efter aftapning 3 måneder hvile på flaske.

• Filtrering: Ingen filtrering
• Sulfitter: 20 mg/lt Fri SO2 – 60 mg/lt Total SO2
• Alkohol: 15%
• Aldringspotentiale: Mere end 15 år
• Lukning: 100 % genanvendelig nomacorc-konstrueret kork 'Grøn linje' med foliedæksel

Flaske

• Letvægts, glas, bæredygtig 395 gram

Beskrivelse

• Skabt af 70 år gamle vinstokke i Maremma, Toscana. Begrænset parti, enkelt vingård, feltblanding vin.
• Velkoncentreret rubinrød med lilla strejf, på næsen er den krydret og frugtig på samme tid med noter af kirsebær og balsamico. Fyldig krop, med stærke, men elegante tanniner, velbalanceret af alkohol og en god syre.
• Serveringstemperatur: 16 °C

Tenuta Le Mandorlaie Societa' Agricola A Responsabilita' Limitata P.IVA 01662740537
pec e-mail [email protected]
Celle 3476560362

[email protected] www.tenutalemandorlaie.it instagram/tenutalemandorlaie facebook/tenutalemandorlaie