Foråret er en afgørende tid i vores vingård, da det sætter scenen for den kommende vækstsæson. Her er nogle af de typiske opgaver, som vi som vingårdsejere og arbejdere påtager os i forårssæsonen:

1. Beskæring: Dette er processen med at fjerne uønskede skud og stokke fra vinstokkene for at tilskynde til ny vækst og bevare formen på vinstokken. Beskæring foretages normalt i den sene vinter eller det tidlige forår, før knopperne begynder at svulme op.
2. Jordvedligeholdelse: Efter vinteren blev jorden i vingården historisk bearbejdet og pløjet for at forberede den kommende vækstsæson. Dette hjælper med at forbedre jordstrukturen og giver mulighed for bedre absorption af vand og næringsstoffer, i disse dage har vi en tendens til at bruge skiver til at frigøre jorden uden at ødelægge græsset og de øverste lag af jord for at holde kulstof låst inde.
   
3. Vedligeholdelse af espalier: espaliersystemet kontrolleres og repareres efter behov for at sikre, at vinstokkene er støttet og korrekt trænet.
4. Ukrudtsbekæmpelse: Ukrudt fjernes fra vingården for at forhindre konkurrence med vinstokkene om næringsstoffer og vand.
5. Gødskning: Vinstokkene kan gødes om foråret for at give de næringsstoffer, de har brug for til en sund vækst, vi bruger organisk gødning, samt bunddækkeafgrøder, der efterlader de nødvendige næringsstoffer opbevaret i jorden.
6. Håndtering af knopbrud: Når vejret bliver varmere, begynder knopperne på vinstokkene at svulme op og briste. Vingårdsarbejdere skal muligvis styre timingen og hastigheden af ​​knopbrud for at forhindre frostskader eller sygdom.
7. Sygdoms- og skadedyrsbekæmpelse: Foråret er en kritisk tid til at forebygge og håndtere sygdomme og skadedyr i vingården. Vi kan bruge de økologisk certificerede og godkendte behandlinger til at beskytte vinstokkene.

Generelt er forårssæsonen en travl tid i vores vingård, da vi forbereder vinstokkene til den kommende vækstsæson. Ved at tage de nødvendige skridt til at pleje vinstokkene i foråret, kan vi sætte scenen for en vellykket høst senere på året.

Sommeren er en meget kritisk tid i vores vingård, da vores vinstokke vokser hurtigt og kræver omhyggelig håndtering for at sikre en sund afgrøde. Her er nogle af de typiske opgaver, vi påtager os i sommersæsonen:

1. Baldakinhåndtering: Dette involverer fjernelse af overskydende blade og skud for at regulere mængden af ​​sollys og luft, der når druerne. Baldakinstyring er afgørende for at sikre en jævn modning af druerne og forebygge sygdom.
2. Vanding: Vinstokke kræver regelmæssig vanding i tørre perioder for at forhindre vandstress og sikre sund vækst. Vanding udføres normalt tidligt om morgenen eller sent om aftenen for at minimere vandtab gennem fordampning. Det er vigtigt at overvåge vandindholdet i jorden, og kun vand når det er nødvendigt, vand er en værdifuld vare.
   
3. Udtynding af afgrøder: Fjernelse af overskydende frugt, også kendt som udtynding af afgrøder, er en almindelig praksis i vingården for at sikre, at de resterende druer får de næringsstoffer, de har brug for for at modne fuldt ud. Udtynding af afgrøder er også med til at forbedre kvaliteten af ​​druerne og forebygge sygdom.
4. Skadedyrs- og sygdomsbekæmpelse: Sommeren er en kritisk tid til at håndtere skadedyr og sygdomme i vingården. Vi kan bruge forebyggende sprays eller andre behandlinger for at beskytte vinstokkene. Som økologisk landbrug bliver vi overvåget for brugen af ​​og mængden af ​​de godkendte organiske forbindelser, vi har til rådighed.
   
5. Behandling af vingårdsgulv: Vingårdsgulvet klippes eller dyrkes ofte om sommeren for at bekæmpe ukrudt og forbedre luftcirkulationen omkring vinstokkene.
6. Forberedelse af høst: Efterhånden som druerne begynder at modnes, kan vingårdsejere og arbejdere begynde at forberede sig til den kommende høst. Dette kan involvere at teste sukkerniveauerne i druerne, organisere høsthold og sikre, at alt udstyr er i funktionsdygtig stand.

Samlet set er sommeren en travl tid i vores vingård, da vi styrer den hurtige vækst af vinstokkene og forbereder os på den kommende høst. Ved at tage de nødvendige skridt til at pleje vinstokkene om sommeren kan vi også tage skridt til at sætte scenen for en vellykket høst.

Efteråret er den tid på året, hvor druerne begynder at modnes, og vi skal arbejde hårdt for at sikre en vellykket høst. Her er nogle af de typiske opgaver, der udføres i vores vingård i løbet af efteråret:

1. Høst: Efterårssæsonens mest kritiske opgave er at høste druerne. Høsten foregår normalt mellem september og oktober, afhængigt af de klimatiske forhold og druernes beredskab. Vi håndplukker omhyggeligt druerne for at høste frugten.
2. Sortering og knusning: Når druerne er høstet, skal de sorteres for at fjerne eventuelle blade, stængler eller andet affald. Druerne knuses eller presses derefter for at udvinde saften, som skal bruges til at lave vin.
3. Fermentering: Efter knusning gæres druesaften ved hjælp af gær til at omdanne sukkerarterne til alkohol. Denne proces tager flere uger og kræver omhyggelig overvågning for at sikre, at vinen udvikler den ønskede smag og aroma.
4. Lagring: Efter gæring lagres vinen normalt i tønder eller tanke for at tillade smagen at modnes og udvikle sig yderligere, vi kan overvåge vinen regelmæssigt og tage skridt til at sikre, at den ældes korrekt.
5. Vedligeholdelse af vingårde: I efterårssæsonen kan vi også udføre rutinemæssige vedligeholdelsesopgaver, såsom beskæring og jordhåndtering, for yderligere at forberede vinstokkene til den næste vækstsæson.

Samlet set er efteråret en travl og meget spændende tid i vingården i Tenuta Le Mandorlaie efterhånden som vi høster frugterne af vores arbejde og begynder fremstillingsprocessen vores vin. Ved at tage de nødvendige skridt, når vi plejer vinstokkene, håber vi at sikre en god høst, håber vi at producere vin af høj kvalitet, der afspejler det unikke terroir i vores vingård i Maremma, Toscana.

Vinteren er en forholdsvis rolig tid i vores vingård, da vinstokkene går i dvale, og vinstokkene hviler efter det foregående års vækstsæson. Der er dog stadig nogle vigtige opgaver, som vi påtager os i vintermånederne for at forberede den næste vækstsæson. Her er nogle typiske vintervingårdsopgaver:

1. Beskæring: Vinteren er et ideelt tidspunkt til beskæring af vinstokke, da bladene er faldet, og vinstokkene er i dvale. Beskæring er afgørende for at styre størrelsen og formen af ​​vinstokkene og tilskynde til sund vækst om foråret.
2. Dækafgrøder: For at forbedre jordens sundhed og frugtbarhed planter mange vingårdsejere dækafgrøder om vinteren. Dækafgrøder hjælper med at forhindre erosion, tilføjer næringsstoffer til jorden og giver levested for gavnlige insekter.
3. Vanding: I nogle regioner kan vinteren være en tør sæson, og vingårdsejere skal muligvis vande deres vinstokke for at sikre, at de forbliver sunde og hydrerede.
4. Vedligeholdelse af vingårde: Vinteren er en ideel tid til almindelige vedligeholdelsesopgaver, såsom reparation af espalier, fjernelse af døde vinstokke eller grene og kontrol for skader på skadedyr eller sygdomme.
5. Planlægning af den næste vækstsæson: Vinteren er også et ideelt tidspunkt at planlægge for den kommende vækstsæson, herunder valg af druesorter til at plante, udarbejdelse af budgetter og bestilling af forsyninger og udstyr.