Δελτίο Τεχνικών Πληροφοριών

• Σταφύλια: Sangiovese, Alicante, Ciliegiolo
• Σύστημα προπόνησης: Spurred cordon και Capovolto Toscano
• Πυκνότητα αμπέλου: 2000 φυτά ανά στρέμμα
• Είδος εδάφους: Πηλός με ασβεστόλιθο
• Ηλικία των αμπελιών: Πάνω από 50 χρόνια
• Υψόμετρο: Περίπου 300 mt πάνω από την επιφάνεια της θάλασσας
• Περίοδος συγκομιδής: Από το δεύτερο μισό του Σεπτεμβρίου έως την πρώτη εβδομάδα του Οκτωβρίου

Ζύμωση

Τα σταφύλια συγκομίζονται χωριστά. Η διαβροχή σε διαφορετικές δεξαμενές για κάθε σταφύλι, σε ελεγχόμενη θερμοκρασία, διαρκεί περίπου 20 ημέρες, λίγο περισσότερο για το Sangiovese, περίπου 10 ημέρες για το Ciliegiolo. Η φυσική μηλογαλακτική ζύμωση λαμβάνει χώρα λίγο μετά την απόσυρση.

Γήρανση

12 μήνες σε ανοξείδωτο ΦΠΑ, Περίπου 6 μήνες σε βαρέλια από ξύλο δρυός και καστανιάς. Πριν την εμφιάλωση, το κρασί μένει περίπου 1 μήνα σε ανοξείδωτη δεξαμενή. Μετά την εμφιάλωση 3 μήνες ξεκούραση σε φιάλη.

• Φιλτράρισμα: Χωρίς φιλτράρισμα
• Θειώδη: 20 mg/lt Ελεύθερο SO2 – 60 mg/lt Ολικό SO2
• Αλκοόλ: 15%
• Δυνατότητα γήρανσης: Πάνω από 15 χρόνια
• Κλείσιμο: 100% ανακυκλώσιμος κατασκευασμένος φελλός nomacorc »Πράσινη Γραμμή» με αλουμινόχαρτο

Μπουκάλι

• Ελαφρύ, γυάλινο, βιώσιμο 395 γραμμάρια

Περιγραφή

• Δημιουργήθηκε από αμπέλια ηλικίας 70 ετών Maremma, Τοσκάνη. Περιορισμένη παρτίδα, ενιαίος αμπελώνας, μείγμα πεδίου κρασί.
• Καλά συμπυκνωμένο ρουμπινί με μοβ νότα, στη μύτη είναι πικάντικη και φρουτώδης ταυτόχρονα με νότες κερασιού και βαλσάμικο. Ολόσωμο, με δυνατές αλλά κομψές τανίνες, καλά ισορροπημένο από αλκοόλ και καλή οξύτητα.
• Θερμοκρασία σερβιρίσματος: 16 °C

Tenuta Le Mandorlaie Societa' Agricola A Responsabilita' Limitata P.IVA 01662740537
email pec [email protected]
Κελί 3476560362

[email protected] www.tenutalemandorlaie.it instagram/tenutalemandorlaie facebook/tenutalemandorlaie