¿Qué es un vino de mezcla de campo?
Muchas veces nos preguntan sobre nuestro viñedo, que fue plantado hace más de 70 años, para nosotros es un lugar increíble, donde el tiempo se ha detenido y las viñas con mimo siguen produciendo uvas increíbles.
Imaginamos un vino como una sinfonía de variedades de uva bailando juntas en una mezcla armoniosa, cada una aportando su nota única para crear una obra maestra. Ahora, ingrese al encantador mundo de los vinos “field blend”, una expresión vinosa que va más allá de los límites convencionales de los vinos monovarietales.
En el vasto viñedo de la enología, una mezcla de campo no es simplemente un vino; es un viaje sensorial, una oda a la diversidad y una celebración de la tierra de la que surge. A diferencia de los vinos elaborados a partir de una sola variedad de uva, una mezcla de campo es un tapiz tejido a partir de un mosaico de diferentes tipos de uva que conviven dentro de la misma parcela de viñedo.
Uvas, madurando una al lado de la otra
Imagínese esto: un viñedo bañado por el sol donde las vides se entrelazan como viejas amigas, cada variedad de uva abraza a la otra en una danza simbiótica. En esta alianza orgánica, las uvas maduran una al lado de la otra, compartiendo el mismo suelo, disfrutando de la misma luz del sol y capeando las mismas tormentas. Como resultado, desarrollan un vínculo único, sus sabores y características se entremezclan de una manera que refleja el terroir en su más pura esencia.
La magia de una combinación de campos reside en su imprevisibilidad. Cuando las uvas se cosechan y se mezclan, el enólogo renuncia a cierto grado de control, permitiendo que la naturaleza dirija la sinfonía. El resultado es un vino que trasciende la suma de sus partes: una encarnación líquida del espíritu del viñedo, que captura la esencia de la tierra, el clima y la interacción de las diversas personalidades de la uva.
Consideremos la analogía de la paleta de un artista. Así como un pintor selecciona colores para crear una obra maestra, un enólogo elige variedades de uva para componer una mezcla de campo. Este enfoque artístico introduce matices y complejidad, dando como resultado un vino que tenta el paladar con un caleidoscopio de sabores. No es un monólogo sino un diálogo, una conversación entre uvas que habla de la historia del viñedo y del paso del tiempo.
El vino de mezcla de campo se adapta
En el ámbito de las mezclas de campo, cada cosecha es un capítulo de una historia en constante evolución. La Madre Naturaleza, con su temperamento caprichoso, garantiza que no haya dos años iguales. La mezcla se adapta, evoluciona y responde a los matices climáticos, mostrando la resiliencia y adaptabilidad del ecosistema del viñedo.
Uno podría preguntarse, ¿por qué embarcarse en esta intrincada danza de variedades de uva al elaborar vino? La respuesta está en la búsqueda de la autenticidad. Las mezclas de campo son un homenaje a la tradición y hacen eco de una época en la que los viñedos eran un mosaico de variedades de uva, cada una de las cuales aportaba su carácter distintivo a la libación final. Es un guiño a las raíces de la elaboración del vino, un recordatorio de que la diversidad no es sólo una fortaleza sino también una fuente de belleza.
Al levantar un vaso de vino de mezcla de campo en tus labios, saborea las capas de sabor que se despliegan como una narrativa cautivadora. Es posible detectar la brillante acidez de una uva, el delicioso sabor frutal de otra y los sutiles matices herbáceos de otra más, todo perfectamente integrado en una sinfonía de sabor. Es un viaje que invita a explorar, a descifrar los matices y a apreciar el vino como un ente vivo que respira.
En el mundo de los blends de campo, el viñedo es el protagonista y las uvas sus narradoras. Con cada sorbo, te conviertes en parte de esta narrativa, transportado a las laderas bañadas por el sol y los suelos fértiles donde una vez florecieron las uvas. Es una expedición sensorial, un pasaporte para terroir, y una inmersión en la esencia misma de la elaboración del vino.
Entonces, ¿qué es una mezcla de campos? No es sólo un vino; es una expresión poética de la generosidad de la naturaleza, un testimonio de la interconexión de las variedades de uva y un tributo al terruño que las acoge. Es una celebración de la diversidad en una copa, una invitación a saborear el paisaje y un recordatorio de que, en el mundo del vino, las historias más encantadoras suelen estar escritas por las propias vides.
