Con la cosecha de aceitunas en pleno apogeo, estamos ocupados recogiendo aceitunas y llevándolas a la almazara, donde la última maquinaria de prensado en frío crea un aceite de oliva increíble a partir de las aceitunas entregadas. Elaborar el mejor aceite de oliva es una ciencia, y Fabrizio, el propietario del molino de Frantoio Rossi, sabe exactamente cómo mantener su maquinaria funcionando con la máxima eficiencia para garantizar que el aceite creado sea de primera calidad. Desde el momento en que las aceitunas ingresan al proceso de prensado en frío, se encuentran en un ambiente sin oxígeno, lo que elimina los problemas que pueden ocurrir debido a la oxidación a medida que se procesan las aceitunas. Este es solo un paso para hacer aceites de oliva increíblemente sabrosos y sabrosos.