Hoja de Datos Técnicos

• Uvas: Sangiovese, Alicante, Ciliegiolo
• Sistema de formación: Cordón de espuelas y Capovolto Toscano
• Densidad de vid: 2000 plantas por hectárea
• Tipo de suelo: Arcilloso con Calizo
• Edad de las viñas: Más de 50 años
• Altitud: unos 300 metros sobre el nivel del mar.
• Periodo de cosecha: Entre la segunda quincena de septiembre y la primera semana de octubre

Fermentación

Las uvas se cosechan por separado; La maceración en diferentes depósitos para cada uva, a temperatura controlada, dura unos 20 días, poco más para Sangiovese, unos 10 días para Ciliegiolo. La fermentación maloláctica natural se produce poco tiempo después del escurrido.

Envejecimiento

12 meses en IVA inoxidable, Unos 6 meses en barrica de roble y castaño. Antes del embotellado, el vino permanece aproximadamente 1 mes en depósito inoxidable. Después del embotellado reposa 3 meses en botella.

• Filtración: Sin filtración
• Sulfitos: 20 mg/lt SO2 libre – 60 mg/lt SO2 total
• Alcohol: 15%
• Potencial de envejecimiento: Más de 15 años
• Cierre: corcho de ingeniería nomacorc 100% reciclable "Linea verde" con tapa de aluminio

Botella

• Ligero, de vidrio y sostenible 395 gramos.

Descripción

• Creado a partir de viñas de 70 años en Maremma, Toscana. Lote limitado, viñedo único, mezcla de campo vino.
• Rojo rubí bien concentrado con toques violáceos, en nariz es especiado y afrutado al mismo tiempo con notas de cereza y balsámicos. Con cuerpo, con taninos fuertes pero elegantes, bien equilibrado por el alcohol y una buena acidez.
• Temperatura de servicio: 16 ° C

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