Elaborar vino, nuestra primera creación vitivinícola
Creando un vino que cuenta nuestra historia
¡No es ningún secreto que disfrutamos de nuestros vinos! Marthese y yo disfrutamos juntos de los vinos en toda Italia desde que nos casamos hace más de 25 años. Encontramos que los vinos van con recuerdos de amigos, de eventos, de lugares, atardeceres, restaurantes o momentos especiales de nuestras vidas que celebramos.
Nuestro viaje del vino
En el tiempo que hemos estado juntos, creemos que nuestro viaje enológico ha sido muy parecido al de cualquier otra persona que comenzó a probar y beber vino con poco conocimiento del mundo del vino y sus complejidades de elección, comenzamos a disfrutar del vino espumoso y los vinos blancos y Poco a poco fuimos entendiendo las fragancias, colores y sabores de los vinos que nos gustaban, principalmente era pasto, paja, miel, ese tipo de cosas, cosas naturales que disfrutábamos y encontrábamos en la naturaleza.
Progresamos lentamente hacia los vinos tintos durante nuestro primer invierno juntos y comenzamos con tintos ligeros, con poco cuerpo pero mucho aroma, pasamos rápidamente a vinos tintos que tenían más cuerpo y sabor, con un toque de tanino, con sabores y aromas. nos gustaba ser chocolate, dátiles y frambuesas. En ese momento estábamos bebiendo vinos basándonos en recomendaciones y mirando reseñas, así que ya era hora de que empezáramos a probar vinos con mayor libertad para realmente encontrar aquellos vinos que nos interesaran. Creo que hicimos un buen trabajo, ahora pedimos vino en base a la experiencia y la historia, aunque a veces también por recomendaciones.
Creando un vino que nos gustaría
Al principio de nuestras conversaciones decidimos crear un vino que nuestros amigos y nosotros pudiéramos disfrutar. Esto significaría que el vino sería complejo, con mucho cuerpo, envejecido en roble y lleno de texturas y aromas que lo harían interesante en nariz y en el paladar. ¿Cómo llegaríamos a este punto? Bueno, comenzamos detallando lo que nos gusta de un vino y avanzamos hacia la comprensión de cómo incorporar estos sabores y aromas a nuestro vino. Aquí es donde, por supuesto, necesitábamos la ayuda de alguien. con experiencia en creación de vino.
Nuestro primer vino, cómo crearlo
El lado práctico de crear un gran vino viene con muchas decisiones, nuestra uva principal sería Sangiovese, con otra variedad agregada para darle sabor y complejidad, ya hemos estado cuidando nuestras uvas y esperamos que este septiembre tengamos una cosecha que nos permita para producir varios miles de botellas de vino. Por supuesto este vino estará en producción al menos 18 meses, ya que queríamos elaborar un vino con crianza, un reserva.
En este momento todavía estamos decidiendo qué socio puede ayudarnos con la creación del vino, almacenarlo y eventualmente embotellarlo, pero estamos trabajando duro para encontrar el equipo adecuado que nos ayude a producir el primer vino. Tenuta Le Mandorlaie vino de reserva.
Definitivamente agregaré más noticias sobre la producción de vinos, en el blog de nuestro sitio web, Instagram y Facebook, síganos para conocer las últimas actualizaciones.
