Siempre quisimos cultivar de la manera conocida como BIO, u Orgánica, es decir, sin pesticidas y utilizando métodos orgánicos, así que fue con esta mentalidad que comenzamos nuestra granja y cuidamos nuestros cultivos, ya sean uvas, aceitunas o hortalizas. Cuando empezamos a hablar con nuestro agrónomo Francesco, descubrimos que nuestra tierra había sido certificada BIO, por lo que se cultivaba orgánicamente; sin embargo, desafortunadamente, los pagos anuales para mantener la aplicación en la tierra habían dejado de significar que la tierra volvía a ser tierra de cultivo normal, y Tendría que iniciar el proceso de solicitud desde el principio. Tres años de seguimiento Sí, tres años de registro orgánico para documentar