¿Cuáles son los componentes del Aceite de Oliva Virgen Extra?

¿Cuáles son entonces los componentes del Aceite de Oliva Virgen Extra? El aceite de oliva virgen extra se elabora a partir del jugo de aceitunas frescas y saludables. Es el tipo de aceite de oliva más caro y de mayor calidad disponible. Para producir aceite de oliva virgen extra, las aceitunas se recogen de los árboles, se limpian y se trituran hasta formar una pasta. Luego se presiona la pasta para extraer el aceite, que luego se separa del agua y los sólidos restantes.

La composición del aceite de oliva virgen extra puede variar según la variedad de aceitunas utilizadas, las condiciones climáticas y del suelo de la región donde se cultivaron y los métodos utilizados para producir el aceite. Sin embargo, de media, el aceite de oliva virgen extra se compone de los siguientes componentes:

Ácidos grasos: el aceite de oliva virgen extra se compone principalmente de ácido oleico, un ácido graso monoinsaturado que constituye alrededor del 55-83% del total de ácidos grasos del aceite. Otros ácidos grasos presentes en cantidades más pequeñas incluyen el ácido linoleico, el ácido palmítico y el ácido esteárico.

¿Qué es el ácido oleico?

Antioxidantes: El aceite de oliva virgen extra contiene varios antioxidantes, incluidos polifenoles y vitamina E. Estos antioxidantes ayudan a proteger el aceite de la oxidación y prolongan su vida útil. También tienen posibles beneficios para la salud cuando se consumen, como reducir la inflamación y reducir el riesgo de enfermedades crónicas.

¿Qué son los antioxidantes?

Los antioxidantes son sustancias que pueden ayudar a prevenir o ralentizar el daño a las células causado por moléculas inestables conocidas como radicales libres. Los radicales libres se producen naturalmente en el cuerpo durante el metabolismo, pero también pueden ser generados por factores externos como la contaminación, la radiación y el humo del cigarrillo.

Los radicales libres son moléculas altamente reactivas que pueden dañar células y tejidos al robar electrones de otras moléculas, provocando una reacción en cadena que puede provocar daño celular y envejecimiento. Los antioxidantes actúan neutralizando los radicales libres, previniendo o ralentizando esta reacción en cadena y reduciendo el daño que pueden causar.

Hay varios tipos diferentes de antioxidantes, incluidas vitaminas (como las vitaminas C y E), minerales (como el selenio y el zinc) y compuestos vegetales (como el polifenoles y carotenoides). Estos antioxidantes se pueden encontrar en una variedad de alimentos, incluidas frutas, verduras, cereales integrales, nueces y semillas.

Las investigaciones han sugerido que consumir una dieta rica en antioxidantes puede tener varios beneficios para la salud, como reducir el riesgo de enfermedades crónicas como el cáncer, las enfermedades cardíacas y la enfermedad de Alzheimer. Sin embargo, es importante señalar que la investigación en esta área aún está en curso y aún no está claro qué cantidad de cada antioxidante se necesita para lograr estos beneficios para la salud.

Otros compuestos: el aceite de oliva virgen extra también puede contener pequeñas cantidades de otros compuestos, como clorofila y carotenoides, que contribuyen a su color y sabor.

Compra nuestro orgánico IGP Aceite de Oliva Virgen Extra Toscana en nuestro tienda online segura

Nuestra oficina de IGP Productos de Aceite de Oliva Toscana