Cuando cosechar aceitunas en Tenuta Le Mandorlaie

Cosecha de Aceitunas, ¿cuándo?

Cuando empezamos a ver las aceitunas cambiando de color de verde a negro, decidimos cuándo recolectar aceitunas. Los árboles en nuestra tierra están separados por distancia, ubicación y algunos por altitud y todos estos factores individuales o combinados, dan lugar a diferencias en;

• calor
• fresco
• acceso a la brisa del mar
• cambios de humedad

Maquinaria utilizada para la recolección de aceituna en nuestros Olivares ecológicos

Para avanzar con nueva tecnología y ayudarnos a trabajar de manera más eficiente, este año invertimos en herramientas de recolección impulsadas por iones de litio, estas herramientas con cabezal de recolección están montadas en postes que nos brindan hasta 3.5 m de altura para poder cosechar la parte superior de Incluso nuestros olivos más altos.

La maquinaria se basa en la misma tecnología que nuestras herramientas compresoras de aire más antiguas, mediante las cuales un cabezal compuesto por dos grandes horquillas entrelazadas se mueven entre sí, derribando las aceitunas. Estas herramientas se han perfeccionado en nuestra versión más reciente de agritec y están fabricados con fibra de carbono y compuestos plásticos de alta tecnología, lo que les confiere extrema resistencia y peso ligero.

La diferencia entre nuestras herramientas antiguas y las nuevas es;

• Peso más ligero, recolectar aceitunas todo el día es un trabajo duro, cuanto más ligeras sean las herramientas, mejor para nosotros.
• Velocidad fácilmente ajustable que nos da control sobre la velocidad del cabezal de recolección.
• Cabezal de recolección más ancho, lo que significa menos movimientos hacia abajo para retirar las aceitunas del árbol.
• menor costo, nuestras nuevas herramientas solo necesitan recargarse, nuestras herramientas antiguas tenían un compresor accionado por un tractor impulsado por diesel

Horas y tareas realizadas en la recolección de la aceituna

La recolección de aceitunas requiere mucha mano de obra, utilizamos las mejores herramientas que podemos, pero cada árbol está colocado en un patrón de 8 mx 8 m de distancia, debemos realizar las siguientes operaciones para comenzar a recolectar;

• Antes de cosechar, el césped necesita limpieza debajo de los árboles para permitir un fácil trabajo.
• cualquier brote pequeño debe cortarse de la base de los árboles
• el día de la cosecha, se colocan en el suelo grandes redes de 25 mx 8 m, superpuestas entre sí
• La cosecha puede comenzar, pero no si llueve.
• Una vez que las aceitunas están en la red, se recogen y se ponen en contenedores, cada contenedor lleva 20 kg de aceitunas.
• Las aceitunas se llevan al molino dentro de las 12 horas para ser prensadas; más tiempo puede comenzar a formarse ácido que cambia el perfil de sabor.
• Las redes se reposicionan para los próximos días de recogida de aceitunas.

Costo de la cosecha

Los costes de cultivo, cuidado, fertilización, recolección, prensado y embotellado del olivo se producen durante todo el año, el resultado final es un aceite de oliva virgen extra embotellado y listo para el consumidor, los costes que experimentamos como finca olivicultora ecológica productora de IGP Aceite de Oliva Toscana están debajo;

• tasa de certificación de tierras orgánicas, que se paga cada año
• IGP Certificación Toscana tarifa, que se debe pagar cada año
• Costo de poda, cada árbol necesita poda para mantenerlo fuerte y en buenas condiciones, entre Teresa y yo podemos podar alrededor de 40 árboles por día, así que alrededor de 20 días de poda de olivos para cubrir todos nuestros árboles correctamente.
• corte de césped, 10 horas de trabajo del tractor, por lo que los costos de combustible y el desgaste del tractor
• maquinaria de cosecha, costo inicial y depreciación
• redes, compra y depreciación, operamos 10 redes de 25m x 8m y algunas redes pequeñas para árboles de esquina
• Transporte a la almazara, diariamente durante las tres semanas de recogida de la aceituna.
• Molino de oliva costos de prensado y filtrado
• Coste de almazara para almacenamiento
• Coste de almazara para embotellado, incluidas las botellas
• costo de etiquetas para botellas

Nuestra pasión, crear orgánico. IGP Aceite de Oliva Virgen Extra certificado

Espero que puedan ver en la breve descripción anterior sobre cuándo cosechar aceitunas, que cultivar aceitunas es una pasión, implica muchos costos y actualmente el precio es muy bajo debido a los mercados mundiales.

At Tenuta Le Mandorlaie Continuaremos elaborando nuestro aceite de oliva virgen extra premium, es importante que cuidemos la tierra, los árboles y los ecosistemas que nos rodean mientras producimos un producto que sea saludable y que sepas de dónde viene.

Saber de dónde provienen nuestros alimentos es importante, creemos en la nueva estrategia europea 'De la granja a la mesa', impulsando a más agricultores a producir alimentos orgánicos de calidad y de manera sostenible.

Apóyanos y a la agricultura ecológica, compra algunos de nuestros increíbles IGP Aceite de Oliva Toscana