Le choc de la bouteille, et alors ? Le choc de la bouteille, également connu sous le nom de « mal de la bouteille » ou « choc du voyage », fait référence à une condition temporaire qui peut affecter le goût et l'arôme du vin après sa mise en bouteille ou son transport. Cela se produit généralement lorsqu'un vin est soumis à une agitation ou à une exposition à l'oxygène pendant la mise en bouteille, l'expédition ou la manipulation. Le processus de mise en bouteille du vin comporte diverses étapes, telles que la filtration et le collage. Ces étapes peuvent introduire de l'oxygène dans le vin, ce qui peut entraîner des réactions chimiques et des modifications du profil de saveur et d'arôme du vin. De plus, les mouvements physiques et les vibrations pendant le transport peuvent perturber davantage le vin, exacerbant les effets de l'oxygène.