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By 1Vignoble, travail de la vigne

Le choc de la bouteille, et alors ? Le choc de la bouteille, également connu sous le nom de « mal de la bouteille » ou « choc du voyage », fait référence à une condition temporaire qui peut affecter le goût et l'arôme du vin après sa mise en bouteille ou son transport. Cela se produit généralement lorsqu'un vin est soumis à une agitation ou à une exposition à l'oxygène pendant la mise en bouteille, l'expédition ou la manipulation. Le processus de mise en bouteille du vin comporte diverses étapes, telles que la filtration et le collage. Ces étapes peuvent introduire de l'oxygène dans le vin, ce qui peut entraîner des réactions chimiques et des modifications du profil de saveur et d'arôme du vin. De plus, les mouvements physiques et les vibrations pendant le transport peuvent perturber davantage le vin, exacerbant les effets de l'oxygène.

By 0Tenuta Le Mandorlaie, Récolte, Vignoble

Ici à Tenuta Le Mandorlaie nous travaillons tous dur toute l'année pour un événement très spécial qui a lieu en automne, à cette période de l'année, c'est la Vendemmia. Alors, qu’est-ce que Vendemmia ? Le mot vendemmia est le mot italien pour les vendanges et les Italiens le considèrent historiquement comme issu du mot latin vinum (vin) e demia, (de demere, prendre). Si vous envisagez de visiter la Toscane entre la mi-septembre et la fin septembre, vous serez à l'heure pour voir et éventuellement participer à la Vendemmia, car de nombreuses petites fermes, notamment Tenuta Le Mandorlaie laissez-vous approcher de près le travail du raisin et de la vigne qui

By 3Vin italien, L'agriculture biologique, Vins de Toscane, Vignoble

C'est la période de l'année où nous commençons à envisager de tailler nos vignes à Tenuta Le Mandorlaie dans la Maremme, en Toscane. La vigne a bien dormi puisque les nuits froides que nous avons eues cette année ont été nombreuses, et il faut un certain nombre de nuits froides pour que la vigne soit en dormance suffisamment longtemps pour se préparer à sa prochaine saison de croissance, alors comment faire nous réalisons la mise hors gel des Vignobles. Comme nous sommes à la mi-janvier, les nuits sont encore froides, avec plusieurs nuits de -2 et -3 déjà passées, et quelques nuits de moins degrés en route, on peut s'attendre à ce que cela continue dans