Le printemps est une période cruciale dans notre vignoble car il prépare le terrain pour la saison végétative à venir. Voici quelques-unes des tâches typiques que nous entreprenons en tant que propriétaires de vignobles et ouvriers au printemps :

1. Taille : Il s'agit du processus consistant à éliminer les pousses et les cannes indésirables des vignes pour encourager une nouvelle croissance et maintenir la forme de la vigne. La taille est généralement effectuée à la fin de l’hiver ou au début du printemps, avant que les bourgeons ne commencent à gonfler.
2. Entretien du sol : Après l'hiver, le sol du vignoble était traditionnellement labouré et labouré pour préparer la saison de croissance à venir. Cela contribue à améliorer la structure du sol et permet une meilleure absorption de l'eau et des nutriments. De nos jours, nous avons tendance à utiliser des disques pour libérer le sol sans détruire les herbes et les couches supérieures du sol afin de retenir le carbone.
   
3. Entretien du treillis : Le système de treillis est vérifié et réparé si nécessaire pour garantir que les vignes sont soutenues et correctement palissées.
4. Contrôle des mauvaises herbes : Les mauvaises herbes sont retirées du vignoble pour éviter toute compétition avec la vigne pour les nutriments et l'eau.
5. Fertilisation : Les vignes peuvent être fertilisées au printemps pour apporter les nutriments dont elles ont besoin pour une croissance saine, nous utilisons des engrais organiques, ainsi que des cultures couvre-sol qui laissent les nutriments nécessaires stockés dans le sol.
6. Gestion du débourrement : Au fur et à mesure que le temps se réchauffe, les bourgeons de la vigne commencent à gonfler et à éclater. Les ouvriers viticoles devront peut-être gérer le moment et le rythme du débourrement pour éviter les dommages causés par le gel ou les maladies.
7. Lutte contre les maladies et les ravageurs : Le printemps est une période critique pour prévenir et gérer les maladies et les ravageurs du vignoble. Nous pouvons utiliser des traitements certifiés et agréés Bio pour protéger les vignes.

Dans l’ensemble, le printemps est une période chargée dans notre vignoble, car nous préparons les vignes pour la saison viticole à venir. En prenant les mesures nécessaires pour prendre soin des vignes au printemps, nous pouvons préparer le terrain pour des vendanges réussies plus tard dans l'année.

L'été est une période des plus critiques dans notre vignoble car nos vignes poussent rapidement et nécessitent une gestion minutieuse pour assurer une récolte saine. Voici quelques-unes des tâches typiques que nous entreprenons pendant la saison estivale :

1. Gestion de la canopée : cela consiste à éliminer les feuilles et les pousses en excès pour réguler la quantité de lumière solaire et d'air qui atteint les raisins. La gestion du couvert forestier est cruciale pour assurer une maturation homogène des raisins et prévenir les maladies.
2. Irrigation : Les vignes nécessitent un arrosage régulier pendant les périodes sèches pour éviter le stress hydrique et assurer une croissance saine. L'irrigation est généralement effectuée tôt le matin ou tard le soir pour minimiser la perte d'eau par évaporation. Il est important de surveiller la teneur en eau du sol, et d’arroser uniquement lorsque cela est nécessaire, l’eau est une denrée précieuse.
   
3. Éclaircissage des cultures : L'élimination des fruits en excès, également appelée éclaircissage des cultures, est une pratique courante dans le vignoble pour garantir que les raisins restants reçoivent les nutriments dont ils ont besoin pour mûrir pleinement. L'éclaircissage des cultures contribue également à améliorer la qualité des raisins et à prévenir les maladies.
4. Lutte contre les ravageurs et les maladies : L’été est une période critique pour la lutte contre les ravageurs et les maladies dans le vignoble. Nous pouvons utiliser des pulvérisations préventives ou d'autres traitements pour protéger les vignes. En tant que ferme biologique, nous sommes surveillés pour l'utilisation et la quantité utilisée des composés organiques approuvés dont nous disposons.
   
5. Gestion du sol du vignoble : Le sol du vignoble est souvent tondu ou cultivé en été pour lutter contre les mauvaises herbes et améliorer la circulation de l'air autour des vignes.
6. Préparation des vendanges : À mesure que les raisins commencent à mûrir, les propriétaires de vignobles et les ouvriers peuvent commencer à se préparer pour les vendanges à venir. Cela peut impliquer de tester le taux de sucre dans les raisins, d'organiser des équipes de vendanges et de s'assurer que tous les équipements sont en état de fonctionnement.

Globalement, l’été est une période chargée dans notre vignoble car nous gérons la croissance rapide des vignes et préparons les prochaines vendanges. En prenant les mesures nécessaires pour prendre soin des vignes en été, nous pouvons également prendre des mesures pour préparer le terrain pour des vendanges réussies.

L'automne est la période de l'année où les raisins commencent à mûrir et nous devons travailler dur pour garantir une récolte réussie. Voici quelques-unes des tâches typiques effectuées dans notre vignoble en automne :

1. Récoltes : La tâche la plus critique de la saison d'automne est la récolte des raisins. Les vendanges ont généralement lieu entre septembre et octobre, en fonction des conditions climatiques et de l'état de préparation des raisins. Nous vendangons soigneusement les raisins à la main pour récolter les fruits.
2. Tri et foulage : Une fois les raisins récoltés, il faut les trier pour éliminer les feuilles, tiges ou autres débris. Les raisins sont ensuite foulés ou pressés pour en extraire le jus qui servira à l'élaboration du vin.
3. Fermentation : Après foulage, le jus de raisin est fermenté à l'aide de levures pour transformer les sucres en alcool. Ce processus prend plusieurs semaines et nécessite un suivi attentif pour garantir que le vin développe les saveurs et les arômes souhaités.
4. Vieillissement : Après la fermentation, le vin est généralement vieilli en fûts ou en cuves pour permettre aux arômes de mûrir et de se développer davantage. Nous pouvons surveiller le vin régulièrement et prendre des mesures pour nous assurer qu'il vieillit correctement.
5. Entretien de la vigne : Durant la saison d'automne, nous pouvons également effectuer des tâches d'entretien de routine, telles que la taille et la gestion des sols, afin de mieux préparer les vignes pour la prochaine saison de croissance.

Globalement, l'automne est une période chargée et très excitante dans le vignoble de Tenuta Le Mandorlaie alors que nous récoltons les fruits de notre travail et commençons le processus de fabrication notre vin. En prenant les mesures nécessaires dans l'entretien des vignes nous espérons assurer une bonne récolte, nous espérons produire un vin de haute qualité qui reflète le terroir unique de notre vignoble en Maremma, Toscane.

L’hiver est une période relativement calme dans notre vignoble car les vignes entrent en dormance et se reposent après la saison de croissance de l’année précédente. Cependant, nous entreprenons encore certaines tâches importantes pendant les mois d’hiver pour préparer la prochaine saison de croissance. Voici quelques tâches typiques du vignoble hivernal :

1. Taille : L'hiver est une période idéale pour tailler la vigne, car les feuilles sont tombées et les vignes sont en dormance. La taille est cruciale pour gérer la taille et la forme des vignes et favoriser une croissance saine au printemps.
2. Cultures de couverture : Pour améliorer la santé et la fertilité des sols, de nombreux propriétaires de vignobles plantent des cultures de couverture en hiver. Les cultures de couverture aident à prévenir l’érosion, ajoutent des éléments nutritifs au sol et fournissent un habitat aux insectes utiles.
3. Irrigation : Dans certaines régions, l'hiver peut être une saison sèche et les propriétaires de vignobles devront peut-être irriguer leurs vignes pour s'assurer qu'elles restent saines et hydratées.
4. Entretien du vignoble : L'hiver est une période idéale pour les tâches générales d'entretien du vignoble, telles que la réparation des treillis, l'enlèvement des vignes ou des branches mortes et la vérification des dommages causés par les ravageurs ou les maladies.
5. Planification de la prochaine saison de croissance : L'hiver est également la période idéale pour planifier la prochaine saison de croissance, notamment en sélectionnant les cépages à planter, en préparant les budgets et en commandant des fournitures et de l'équipement.