Borkészítés, első boralkotásunk

Olyan bor készítése, amely elmeséli történetünket

Ez persze nem titok, mi élvezzük borainkat! Marthese és én együtt élvezzük a borokat Olaszország-szerte, mióta több mint 25 évvel ezelőtt összeházasodtunk. Azt tapasztaljuk, hogy a borok a barátok emlékeihez, eseményekhez, helyszínekhez, naplementékhez, éttermekhez vagy életünk különleges pillanataihoz kapcsolódnak, amelyeket ünnepelünk.

Boros utazásunk

Mióta együtt voltunk, úgy gondoljuk, hogy a boros utunk olyan volt, mint bárki más, aki úgy kezdett bort kóstolni és inni, hogy kevés ismerete volt a borvilágról és a választás bonyolultságáról, elkezdtük élvezni a pezsgőt és a fehérborokat, lassan megértettük az általunk kedvelt borok illatát, színét és zamatát, leginkább fű, szalma, méz volt, ilyesmi, természetes dolgok, amelyeket élveztünk és találtunk a természetben.

Az első közös télen lassan áttértünk a vörösborokra, és a világos vörösborokra kezdtünk, kevés testtel, de sok aromájú, gyorsan áttértünk a testesebb, teltebb vagy egy csipet tanninos ízű, ízekkel és aromákkal rendelkező vörösborokra. szerettünk csokit, datolyát és málnát lenni. Ekkoriban az ajánlások alapján borozgattunk, véleményeket nézegettünk, így ideje volt, hogy szabadabban próbálgassuk a borokat, hogy valóban megtaláljuk azokat a borokat, amelyek érdekeltek minket. Szerintem jó munkát végeztünk, most tapasztalat és történelem alapján rendelünk bort, bár néha még mindig ajánlások alapján.

Olyan bort készíteni, amelyet szeretnénk

Beszélgetéseink elején úgy döntöttünk, hogy olyan bort készítünk, amelyet barátaink és mi magunk is élvezni fogunk. Ez azt jelentené, hogy a bor összetett, testes, tölgyfa érlelt és tele van olyan textúrákkal és aromákkal, amelyek érdekessé teszik az illatát és a palettáját. Hogyan juthatnánk el idáig, nos, ez azzal kezdődött, hogy részletezzük, mit szeretünk egy borban, majd afelé haladt, hogy megértsük, hogyan lehet ezeket az ízeket és aromákat bevinni a borunkba, természetesen itt volt szükségünk valaki segítségére. borteremtő tapasztalattal.

Első borunk, hogyan készítsük el

Egy nagyszerű bor létrehozásának gyakorlati oldala sok döntéssel jár, fő szőlőnk a Sangiovese lenne, egy másik fajtával íz és összetettség kedvéért, már ápoltuk a szőlőnket, és reméljük, hogy idén szeptemberben lesz olyan szüret, amely lehetővé teszi számunkra. több ezer palack bor előállításához. Természetesen ez a bor legalább 18 hónapig gyártásban lesz, hiszen egy érlelt bort, tartalékot szerettünk volna előállítani.

Jelenleg még azon döntünk, hogy melyik partner tud nekünk segíteni a bor elkészítésében, a bor tárolásában, és végül a bor palackozásában, de keményen dolgozunk, hogy megtaláljuk a megfelelő csapatot, aki segít az első elkészítésében. Tenuta Le Mandorlaie tartalék bor.

Minden bizonnyal további hírekkel fogok szolgálni a bortermeléssel kapcsolatban, honlapunkon a blogon, instagram és a Facebook, kérjük, kövessen minket a legújabb frissítésekért.