Melyek az extra szűz olívaolaj összetevői?
Tehát melyek az extra szűz olívaolaj összetevői? Az extra szűz olívaolaj friss, egészséges olajbogyó levéből készül. Ez a legjobb minőségű és legdrágább olívaolajfajta. Az extra szűz olívaolaj előállításához az olajbogyót leszedik a fákról, megtisztítják és pépesre törik. A pasztát ezután sajtolják, hogy kivonják az olajat, amelyet ezután elválasztanak a megmaradt víztől és szilárd anyagoktól.
Az extra szűz olívaolaj összetétele a felhasznált olajbogyó fajtájától, a termesztési régió éghajlati és talajviszonyaitól, valamint az olaj előállításának módszerétől függően változhat. Átlagban azonban az extra szűz olívaolaj a következő összetevőkből áll:
Zsírsavak: Az extra szűz olívaolaj elsősorban olajsavból, egy egyszeresen telítetlen zsírsavból áll, amely az olajban található összes zsírsav körülbelül 55-83%-át teszi ki. Egyéb, kisebb mennyiségben jelenlévő zsírsavak közé tartozik a linolsav, a palmitinsav és a sztearinsav.
Mi az olajsav
Az olajsav egy egyszeresen telítetlen omega-9 zsírsav, amely gyakran megtalálható különféle növényi és állati zsírokban. Ez az egyik legelterjedtebb zsírsav az emberi táplálkozásban, és különösen magas az olívaolaj tartalma, innen ered a neve is (az olajsav jelentése „olívaolajjal rokon”).
Az olajsav szobahőmérsékleten folyékony, és egészséges zsírnak számít, mert kimutatták, hogy jótékony hatással van a koleszterinszintre. Segíthet csökkenteni az LDL-koleszterin szintjét (gyakran „rossz” koleszterinnek nevezik), miközben növeli a HDL-koleszterin (gyakran „jó” koleszterinnek) szintjét.
A koleszterinre gyakorolt potenciális egészségügyi előnyei mellett az olajsav gyulladáscsökkentő hatással is rendelkezik, és előnyös lehet a szív egészségére, az agyműködésre és a rák megelőzésére.
Antioxidánsok: Az extra szűz olívaolaj számos antioxidánst tartalmaz, köztük polifenolokat és E-vitamint. Ezek az antioxidánsok segítenek megvédeni az olajat az oxidációtól és meghosszabbítják eltarthatóságát. Fogyasztásuk során potenciális egészségügyi előnyökkel is járnak, például csökkentik a gyulladást és csökkentik a krónikus betegségek kockázatát.
Mik azok az antioxidánsok?
Az antioxidánsok olyan anyagok, amelyek segíthetnek megelőzni vagy lelassítani a sejtkárosodást, amelyet a szabad gyökökként ismert instabil molekulák okoznak. A szabad gyökök természetesen az anyagcsere során keletkeznek a szervezetben, de olyan külső tényezők is keletkezhetnek, mint a környezetszennyezés, a sugárzás és a cigarettafüst.
A szabad gyökök nagyon reaktív molekulák, amelyek károsíthatják a sejteket és a szöveteket azáltal, hogy ellopják az elektronokat más molekuláktól, és láncreakciót idéznek elő, amely sejtkárosodáshoz és öregedéshez vezethet. Az antioxidánsok semlegesítik a szabad gyököket, így megakadályozzák vagy lelassítják ezt a láncreakciót, és csökkentik az általuk okozott károkat.
Számos különböző típusú antioxidáns létezik, köztük vitaminok (például C- és E-vitamin), ásványi anyagok (például szelén és cink) és növényi vegyületek (pl. polifenolok és karotinoidok). Ezek az antioxidánsok számos élelmiszerben megtalálhatók, beleértve a gyümölcsöket, zöldségeket, teljes kiőrlésű gabonákat, dióféléket és magvakat.
A kutatások azt sugallják, hogy az antioxidánsokban gazdag étrend fogyasztása számos egészségügyi előnnyel járhat, például csökkenti az olyan krónikus betegségek kockázatát, mint a rák, a szívbetegség és az Alzheimer-kór. Fontos azonban megjegyezni, hogy a kutatás ezen a területen még mindig folyamatban van, és még nem világos, hogy az egyes antioxidánsokból mennyire van szükség ezen egészségügyi előnyök eléréséhez.
Egyéb vegyületek: Az extra szűz olívaolaj kis mennyiségben más vegyületeket is tartalmazhat, például klorofillt és karotinoidokat, amelyek hozzájárulnak annak színéhez és ízéhez.
Vásároljon bio IGP Extra szűz olívaolaj Toscana nálunk biztonságos online áruház
