Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit. Morbi eu nulla vehicula, sagittis torttor id, fermentum nunc. Donec gravida mi a condimentum rutrum. Praesent aliquet pellentesque nisi.
L-istorja, Tenuta le MandorlaieId-dar oriġinali u l-istrutturi ta’ barra nbnew f’xi punt bejn is-snin 1955 u 1970. Id-dar kienet dar tal-bdiewa u serviet bħala tali sas-snin sebgħin. Id-dar tinsab fiż-żona ta maremma imsejħa ‘Mandorlaie’ li huwa Taljan għal Lewż.
Huwa maħsub li fil-passat iż-żona kienet tintuża għat-tkabbir tal-lewż, u l-isem kien meħud minn din l-attività.
Meta oriġinarjament morna, kienu tlestew ċerti xogħlijiet, li kien ifisser li d-dar kienet lesta strutturalment, kienu meħtieġa xogħlijiet sabiex il-mistednin tagħna jkunu aktar komdi, dawn iż-żidiet kienu jinkludu tisħin ta’ taħt l-art ikkontrollat elettronikament b’pompa tas-sħana bbażata fuq inverter u arja kondizzjonata ċentrali. Aġġornajna wkoll il-kmamar tal-banju u żidna sistemi ta’ tisħin solari bl-ilma.
Il-ġonna tkabbru bil-mod, u s'issa kkultivajna minn qatgħat aktar minn 1300 pjanta tal-lavanda li jiffurmaw sisien, aktar minn 700 pjanta tar-rosmarin għall-ġnub tal-passaġġi u aktar minn 90 pjanta ġdida tal-ward għall-ġnien tal-ward. Huwa l-pjan tagħna li jkollna n-naħal fl-2022, għalhekk iż-żieda ta’ pjanti li jfjur u li jitgawdew min-naħal hija dejjem fuq nett tal-lista tagħna.
Id-dar tagħna tinsab fil-quċċata tal-art tar-razzett, li tagħti ħarsa lejn l-imsaġar taż-żebbuġ u l-vinja. B'kollox iż-żona hija ftit aktar minn 58 ettaru (143 acres jew 580,000sq. metru) li hija magħmula minn art imsaġar, art tal-mergħat, vinji u msaġar taż-żebbuġ. Aħna namministraw l-art sabiex inżidu l-bijodiversità, aħna razzett organiku u għalhekk il-ħsibijiet kollha jitpoġġew fl-effett li l-azzjonijiet tagħna fuq l-art għandhom fuq l-ekosistemi ta’ madwarna. Nippruvaw nillimitaw l-interazzjoni fuq l-art sabiex inħallu l-ekosistemi jgħix u jiffjorixxu. Daħħalna wkoll xi miżuri ta’ żamma tal-ilma sabiex inħallu l-ilma tax-xita jidħol fl-art, minflok ma joħroġ.
Iż-żona tal-foresta tal-art ta’ madwarna twassal għal isfel għal wied, li mbagħad eventwalment fil-qiegħ iwassal għal xmara, din ix-xmara normalment tgħaddi s-sena kollha apparti mill-għoli tas-sajf meta tgħaddi bil-mod, iżda ftit taħt l-art. L-annimali selvaġġi li għandna jimirħu fuq l-art jinkludu ċriev, ħanżir selvaġġ, fniek, liebri, faġan, porcupines, volpijiet u badgers. Għandna wkoll falkuni li jbejtu fiż-żona tal-foresta u jistgħu jidhru jogħlew 'il fuq mill-art.
Il-vinja tagħna għandha madwar 4000 dwieli u tħawlu b’attenzjoni aktar minn 40 sena ilu. Il-varjetà tal-għeneb hija Sangiovese, l-għeneb li jitkabbar l-aktar fiż-żona ta’ Scansano u jintuża f’ IGT u inbejjed DOCG bħal Morellino di Scansano.
Id-dwieli tagħna ma tkabbrux fuq għeruq, għalhekk mhumiex dwieli ibridi, iżda huma pjanti Sangiovese singoli, dan jagħmilhom b'saħħithom u 100% naturali. Dan kien il-metodu għall-ħolqien tad-dwieli wara li virus affettwa ħafna mill-għeneb fl-Ewropa, u l-għeruq mill-Amerika ntużaw biex malajr jerġgħu jimponu d-dwieli.
Il-pjan tat-tħawwil għall-vinja huwa differenti ħafna mill-metodi moderni tat-tħawwil fejn ringieli huma qrib ħafna flimkien, huwa l-mod li d-dwieli kienu mħawla fl-1960 u d-distanza ta 'ringiela bejn id-dwieli tagħna hija ta' madwar 3.3 metri li jagħmlu l-vinji jħossuhom espansivi u miftuħa, huwa verament huwa post speċjali biex jirrilassaw, jaħdmu jew jimxu.
Karatteristika oħra tal-vinja awtentika tagħna huma l-150 siġra taż-żebbuġ u 40 siġra tal-frott li huma mħawla fir-ringieli tad-dwieli, din mhix xi ħaġa li ssibu fid-dwieli moderni u hija speċifika għall-mod kif tħawlu d-dwieli ġenerazzjoni ilu.
Aħna nħobbu s-siġar taż-żebbuġ tagħna, nieħdu ħsiebhom u niżguraw li huma maqtugħin u mitmugħa b'mod organiku f'Marzu ta' kull sena biex ngħinu s-saħħa tagħhom. Madwar id-dar prinċipali u l-cottage għandna madwar 300 siġra taż-żebbuġ, l-età ta’ dawn is-siġar hija ta’ madwar 40 sena u għandna diversi varjetajiet, iż-żebbuġ jiffjorixxi f’april/mejju u ż-żebbuġ jibda jifforma f’Ġunju. Ftit 'il bogħod mir-razzett għandna t-tieni masġar taż-żebbuġ li fih madwar 600 siġra li għandhom ukoll età ta' madwar 40 sena u l-bqija tas-siġar taż-żebbuġ tagħna jinstabu fir-ringieli tal-vinja awtentika tagħna.
Għadna kif żidna masġar taż-żebbuġ ġdid ta’ 115-il siġra, dawn tħawlu fl-2021, u kienu siġar ta’ sentejn, nittamaw li fis-snin li ġejjin jikbru sew u jgħinuna nipproduċu firxa ġdida ta’ żjut monocultivar, li jagħtu togħma żejda u profili tat-togħma għalina lkoll biex nużaw fit-tisjir tagħna, li jippermettulna noħolqu platti ġodda fit-togħma.
It-tieni masġar taż-żebbuġ ġdid se jitħawwel fi Frar 2022, li se jikkonsisti minn siġar taż-żebbuġ Leccino, li jagħti spinta lill-produzzjoni futura tagħna taż-żejt extra verġni Leccino monocultivar.
Il-ħsad taż-żebbuġ isir f'Ottubru, iżda ż-żmien ovvjament jiddependi minn meta ż-żebbuġ ikun lest għall-ħsad. Normalment naħsdu meta s-siġar huma 50% taż-żebbuġ iswed u 50% aħdar dan jagħtina taħlita tajba ta 'togħma fil- żejt extra verġni taż-żebbuġa.
Sabiex inkabbru ħaxix organiku s-sena kollha għall-użu fil-kċina tad-dar, ħloqna ġnien kbir tal-kċina fejn inkabbru l-ħaxix tas-sajf u tax-xitwa, bnejna serra li sservi bħala l-post biex nibdew pjanti ġodda, nieħdu u jikbru żraġen mill-pjanti eżistenti tagħna (wieħed mill-modi favoriti tagħna biex inżidu l-ammont ta 'pjanti li għandna)
Is-serra inbniet jien u Marthese u nieħu gost narawha mimlija nebbieta u prodotti lesti għall-mejda. Għal aktar informazzjoni aqra dwar tagħna ġnien tal-kċina.
Dejjem qed nippruvaw inżidu l-ammont ta’ annimali selvaġġi fil-ġonna u l-artijiet tal-madwar, kull sena qed nippruvaw inħawlu siġar u pjanti ġodda sabiex inżidu u nappoġġjaw il-bijodiversità. Bħalissa qed inħawlu bejn 700 u 1000 pjanta ġdida tal-lavanda fis-sena meħuda bħala qtugħ fil-bidu tar-rebbiegħa, kif ukoll aktar minn 400 pjanta ġdida tar-klin. Aħna nużaw dawn biex insostnu n-naħal tagħna u wkoll għall-insetti, il-friefet u biex nipprovdu kopertura għal ħlejjaq oħra.
