Capricci IGT Skeda ta' Data Teknika ta' Toscana
Skeda ta' Dejta Teknika Għeneb: Sangiovese, Alicante, Ciliegiolo Sistema ta' taħriġ: Spurred cordon u Capovolto Toscano Densità tad-dwieli: 2000 pjanta għal kull ettaru Tip ta' ħamrija: Tafal bil-franka Età tad-dwieli: Aktar minn 50 sena Altitudni: Madwar 300 mt 'il fuq mil-livell tal-baħar Perjodu tal-ħsad: Bejn it-tieni nofs ta' Settembru u l-ewwel ġimgħa ta' Ottubru Fermentazzjoni L-għeneb jinħasad separatament; maċerazzjoni f'tankijiet differenti għal kull għeneb, f'temperatura kkontrollata, tieħu madwar 20 jum, ftit aktar għal Sangiovese, madwar 10 ijiem għal Ciliegiolo. Il-fermentazzjoni malolattika naturali sseħħ ftit taż-żmien wara t-tneħħija. Maturazzjoni 12-il xahar fil-VAT li ma jissaddadx, Madwar 6 xhur fi btieti tal-injam tal-ballut u tal-qastan. Qabel
Aqra iktar