Skeda ta 'Data teknika

• Għeneb: Sangiovese, Alicante, Ciliegiolo
• Sistema ta’ taħriġ: Spurred cordon u Capovolto Toscano
• Densità tad-dwieli: 2000 pjanta għal kull ettaru
• Tip ta' ħamrija: Tafal bil-Ġebla tal-ġir
• Età tad-dwieli: Aktar minn 50 sena
• Altitudni: Madwar 300 mt 'il fuq mil-livell tal-baħar
• Perjodu tal-ħsad: Bejn it-tieni nofs ta’ Settembru u l-ewwel ġimgħa ta’ Ottubru

Fermentazzjoni

L-għeneb jinħasad separatament; maċerazzjoni f'tankijiet differenti għal kull għeneb, f'temperatura kkontrollata, tieħu madwar 20 jum, ftit aktar għal Sangiovese, madwar 10 ijiem għal Ciliegiolo. Il-fermentazzjoni malolattika naturali sseħħ ftit taż-żmien wara t-tneħħija.

Tixjiħ

12-il xahar fil-VAT li ma jissaddadx, Madwar 6 xhur fi btieti tal-injam tal-ballut u tal-qastan. Qabel l-ibbottiljar, l-inbid jibqa 'madwar xahar f'tank li ma jissaddadx. Wara l-ibbottiljar 1 xhur mistrieħ fil-flixkun.

• Filtrazzjoni: L-ebda filtrazzjoni
• Sulfiti: 20 mg/lt SO2 Ħieles – 60 mg/lt SO2 totali
• Alkoħol: 15%
• Potenzjal ta' tixjiħ: Aktar minn 15-il sena
• Għeluq: 100% Sufra inġinerija nomacorc Riċiklabbli "Linja l-Ħadra" b'tapp tal-fojl

Flixkun

• Ħfief, ħġieġ, sostenibbli 395 gramma

deskrizzjoni

• Maħluq minn dwieli ta’ 70 sena fi maremma, Toskana. Lott limitat, vinja waħda, taħlita qasam inbid.
• Aħmar ruby ​​ikkonċentrat tajjeb b'ħjiel vjola, fuq l-imnieħer huwa pikkanti u frott fl-istess mument b'noti ċirasa u balsamiċi. Ġisem sħiħ, b'tannini qawwija iżda eleganti, bilanċjat tajjeb bl-alkoħol u aċidità tajba.
• Temperatura tas-servizz: 16 °C

Tenuta Le Mandorlaie Societa' Agricola A Responsabilita' Limitata P.IVA 01662740537
email pec [email protected]
Ċellula 3476560362

[email protected] www.tenutalemandorlaie.it instagram/tenutalemandorlaie facebook/tenutalemandorlaie