Dejjem xtaqna nkunu biedja bil-mod magħruf bħala BIO, jew Organic hekk mingħajr pestiċidi, u nużaw metodi organiċi, għalhekk kien b’din il-mentalità li bdejna r-razzett tagħna, u nħarsu l-uċuħ tar-raba’ tagħna, kemm jekk ikunu għeneb, żebbuġ jew ħaxix. Meta bdejna nitkellmu mal-agronomu tagħna Francesco, skoprejna li l-art tagħna kienet iċċertifikata BIO, għalhekk imrobbija b'mod organiku, madankollu sfortunatament il-ħlasijiet annwali biex tinżamm l-applikazzjoni fuq l-art, kienu waqfu jfissru li l-art kienet biss art agrikola normali mill-ġdid, u aħna ikollu bżonn jibda l-proċess ta' applikazzjoni mill-bidu. Tliet snin ta' monitoraġġ Iva, tliet snin ta' żamma ta' ġurnal ta' abbord organiku għad-dokumentazzjoni