Iż-żejt taż-żebbuġa extra verġni huwa meqjus bħala tajjeb għalik minħabba d-diversi benefiċċji għas-saħħa tiegħu. Hawn huma xi wħud mir-raġunijiet għaliex: Sinjuri f'xaħmijiet b'saħħithom: Żejt taż-żebbuġa extra verġni huwa sors tajjeb ta' xaħmijiet monoinsaturati, li huma meqjusa bħala xaħmijiet "b'saħħithom". Dawn ix-xaħmijiet intwerew li jgħinu biex inaqqsu l-livelli tal-kolesterol LDL ("ħażin"), li jistgħu jbaxxu r-riskju ta 'mard tal-qalb. Proprjetajiet anti-infjammatorji: Żejt taż-żebbuġa extra verġni fih komposti li għandhom proprjetajiet anti-infjammatorji, bħal oleocanthal. L-infjammazzjoni kronika ġiet marbuta ma’ diversi problemi tas-saħħa, bħal mard tal-qalb, kanċer u marda ta’ Alzheimer, għalhekk it-tnaqqis tal-infjammazzjoni jista’ jgħin biex jitnaqqas ir-riskju ta’ dawn.