At Tenuta Le Mandorlaie het was altijd onze droom om een ​​ongelooflijke biologische extra vierge olijfolie te maken die we konden gebruiken om ons inkomen als boeren te ondersteunen en waar al onze vrienden en familie een biologische extra vierge olijfolie tot hun beschikking konden hebben. De eerste twee jaar op onze nieuwe boerderij hebben we hard gewerkt om alle bomen gelukkig en in productie te krijgen. Zijn we al klaar, nee, maar dat is oké, het zal ons vele jaren kosten om alle bomen weer volledig gezond te krijgen , en met meer dan 900 bomen en 5 soorten olijven is het een continu proces van snoeien