Technical Data Sheet

• Szczepy: Sangiovese, Alicante, Ciliegiolo
• System szkolenia: kordon ostrogowy i Capovolto Toscano
• Gęstość winorośli: 2000 roślin na hektar
• Rodzaj gleby: Glina z wapieniem
• Wiek winorośli: ponad 50 lat
• Wysokość: Około 300 m nad poziomem morza
• Okres zbiorów: Od drugiej połowy września do pierwszego tygodnia października

Fermentacja

Winogrona zbierane są oddzielnie; maceracja w różnych zbiornikach dla każdego winogrona, w kontrolowanej temperaturze, trwa około 20 dni, w przypadku Sangiovese niewiele więcej, w przypadku Ciliegiolo około 10 dni. Naturalna fermentacja malolaktyczna następuje niedługo po odciągnięciu.

Starzenie

12 miesięcy w stali nierdzewnej, około 6 miesięcy w beczkach z drewna dębowego i kasztanowego. Przed butelkowaniem wino przebywa około 1 miesiąca w zbiorniku ze stali nierdzewnej. Po zabutelkowaniu 3 miesiące odpoczynku w butelce.

• Filtracja: Brak filtracji
• Siarczyny: 20 mg/lt wolnego SO2 – 60 mg/lt całkowitego SO2
• Alkohol: 15%
• Potencjał starzenia: Ponad 15 lat
• Zamknięcie: korek wykonany w 100% z materiału nomacorc nadającego się do recyklingu "Zielona Linia" z foliową zakrętką

Butelka

• Lekki, szklany, trwały 395 gramów

Opis

• Stworzony z 70-letnich winorośli w Maremma, Toskania. Limitowana partia, pojedyncza winnica, mieszanka polowa wino.
• Dobrze skoncentrowana rubinowa czerwień z fioletową nutą, w nosie pikantna i owocowa jednocześnie z nutami wiśni i balsamiki. Pełne ciało, z mocnymi, ale eleganckimi taninami, dobrze zrównoważone alkoholem i dobrą kwasowością.
• Temperatura serwowania: 16°C

Tenuta Le Mandorlaie Societa' Agricola A Responsabilita' Limitata P.IVA 01662740537
e-mail pec [email protected]
Cell 3476560362

[email protected] www.tenutalemandorlaie.it instagram/tenutalemandorlaie facebook/tenutalemandorlaie