Jak mogę zapewnić jakość IGP Oliwa z oliwek Extra Virgin, którą kupuję? IGP oznacza „Indicazione Geografica Protetta”, czyli certyfikat Unii Europejskiej potwierdzający określone pochodzenie geograficzne i jakość produktu spożywczego. W przypadku oliwy z oliwek, IGP wskazuje, że oliwki użyte do produkcji oliwy uprawiano w określonym regionie i że oliwę wyprodukowano tradycyjnymi metodami, charakterystycznymi dla tego regionu. Oliwa z oliwek oznaczona jako IGP Oliwa z oliwek wytwarzana jest z oliwek uprawianych w określonym regionie Włoch, zazwyczaj w południowej części kraju. Oliwki, które kiedyś robiłem IGP