Czym zatem jest oleoturystyka? Niedawno sformułowanie to weszło do prawa we Włoszech, więc co to oznacza dla przyszłości turystyki oliwnej i co oferuje ona turystom zainteresowanym cyklem oliwy z oliwek? Oleoturystyka to wspieranie, świętowanie i promocja przemysłu oliwy z oliwek i wszystkich powiązanych z nim aspektów, począwszy od uprawy drzew oliwnych, wzrostu drzew, przycinania, gospodarstw prowadzących przedsiębiorstwa produkujące oliwę z oliwek, gospodarstw agroturystycznych wytwarzających również oliwę z oliwek, tłoczni oliwy z oliwek i firmy i marki działające w obszarze sprzedaży oliwy z oliwek. Oliwa z oliwek jako miejsce docelowe W ten sam sposób istnieje i jest znana turystyka winiarska