Jakie są składniki oliwy z oliwek Extra Virgin?

Jakie są zatem składniki oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia? Oliwa z oliwek Extra Virgin wytwarzana jest z soku ze świeżych, zdrowych oliwek. Jest to najwyższej jakości i najdroższy rodzaj oliwy z oliwek dostępny na rynku. Aby wyprodukować oliwę z pierwszego tłoczenia, oliwki zbiera się z drzew, oczyszcza i rozgniata na pastę. Następnie pastę prasuje się w celu ekstrakcji oleju, który następnie oddziela się od pozostałej wody i substancji stałych.

Skład oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia może się różnić w zależności od odmiany użytych oliwek, warunków klimatycznych i glebowych regionu, w którym są uprawiane, oraz metod stosowanych do produkcji oliwy. Jednakże oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia składa się średnio z następujących składników:

Kwasy tłuszczowe: Oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia składa się głównie z kwasu oleinowego, jednonienasyconego kwasu tłuszczowego, który stanowi około 55-83% wszystkich kwasów tłuszczowych w oliwie. Inne kwasy tłuszczowe obecne w mniejszych ilościach to kwas linolowy, kwas palmitynowy i kwas stearynowy.

Co to jest kwas oleinowy

Przeciwutleniacze: Oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia zawiera kilka przeciwutleniaczy, w tym polifenole i witaminę E. Przeciwutleniacze te pomagają chronić oliwę przed utlenianiem i wydłużają jej okres przydatności do spożycia. Spożywane mają również potencjalne korzyści zdrowotne, takie jak zmniejszenie stanu zapalnego i zmniejszenie ryzyka chorób przewlekłych.

Czym są przeciwutleniacze?

Przeciwutleniacze to substancje, które mogą pomóc w zapobieganiu lub spowalnianiu uszkodzeń komórek powodowanych przez niestabilne cząsteczki zwane wolnymi rodnikami. Wolne rodniki powstają naturalnie w organizmie podczas metabolizmu, ale mogą być również generowane przez czynniki zewnętrzne, takie jak zanieczyszczenia, promieniowanie i dym papierosowy.

Wolne rodniki to wysoce reaktywne cząsteczki, które mogą uszkadzać komórki i tkanki, kradnąc elektrony z innych cząsteczek, powodując reakcję łańcuchową, która może prowadzić do uszkodzenia i starzenia się komórek. Przeciwutleniacze działają poprzez neutralizację wolnych rodników, zapobiegając w ten sposób lub spowalniając tę ​​reakcję łańcuchową i zmniejszając szkody, jakie mogą powodować.

Istnieje kilka różnych rodzajów przeciwutleniaczy, w tym witaminy (takie jak witaminy C i E), minerały (takie jak selen i cynk) oraz związki roślinne (takie jak polifenole i karotenoidy). Te przeciwutleniacze można znaleźć w różnych produktach spożywczych, w tym w owocach, warzywach, pełnych ziarnach, orzechach i nasionach.

Badania sugerują, że spożywanie diety bogatej w przeciwutleniacze może mieć szereg korzyści zdrowotnych, takich jak zmniejszenie ryzyka chorób przewlekłych, takich jak rak, choroby serca i choroba Alzheimera. Należy jednak pamiętać, że badania w tej dziedzinie wciąż trwają i nie jest jeszcze jasne, jaka ilość każdego przeciwutleniacza jest potrzebna, aby osiągnąć te korzyści zdrowotne.

Inne związki: Oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia może również zawierać niewielkie ilości innych związków, takich jak chlorofil i karotenoidy, które wpływają na jej kolor i smak.

Kup nasze organiczne IGP Oliwa z oliwek Extra Virgin Toscana w naszej ofercie bezpieczny sklep internetowy

Autonomiczne IGP Produkty z oliwy z oliwek Toscana