Para minha esposa Marthese e eu, o longo e sinuoso caminho para produzir vinho começou com a decisão de que tínhamos a paixão de fazê-lo. Para nós, significou uma mudança completa de vida, transferindo tudo, desde a agitação de Malta para as terras abertas e intocadas de Maremma, no sul da Toscana. Renovação e revitalização de vinhas Começámos por trabalhar para que as nossas 2800 vinhas com 70 anos voltassem a ser saudáveis ​​e produtivas, deixando o solo saudável e cheio de energia e aumentando a biodiversidade em toda a nossa quinta que estávamos a converter para certificação biológica. Agora, mais de três anos depois de iniciarmos nossa fazenda em Maremma Toscana, perto do mar