É uma altura do ano incrível, o pintor, quando começamos a ver a cor a aparecer nas uvas, é a transição do crescimento dos bagos para a maturação dos bagos e é uma fase fisiológica do ciclo de vida da videira que também se manifesta por uma mudança em ambos a aparência e a dureza da uva. Tamanho da uva Nesta fase é definido o tamanho da uva, privilegiando-se os bagos mais pequenos para produzir vinhos de elevada qualidade, pois existe uma melhor relação casca-sumo que se combina para conferir ao vinho uma melhor estrutura e concentração de sabor. Todas as uvas amadurecem juntas? Nem todos os cachos de uva amadurecem no