Quais são os melhores pratos para cozinhar com azeite virgem extra?
O azeite virgem extra é um óleo de cozinha versátil e saudável que pode ser utilizado numa variedade de pratos. Na verdade, o azeite é uma escolha popular para cozinhar porque tem um elevado ponto de fumo, o que significa que pode ser aquecido a altas temperaturas sem queimando ou fumando. Isso o torna uma boa escolha para fritar, refogar e assar.
Cozinhe com azeite extra virgem, a opção mais saudável
Azeite virgem extra é uma opção mais saudável para cozinhar porque é menos processado e contém mais antioxidantes e outros nutrientes benéficos em comparação com outros tipos de óleos de cozinha. Ao cozinhar com azeite, é melhor utilizá-lo em fogo médio para evitar que fumegue ou queime. Isso ajudará a preservar o sabor e os benefícios do óleo para a saúde. No geral, o azeite é um óleo de cozinha versátil e saudável que pode ser usado numa variedade de pratos.
Aqui estão algumas idéias de pratos que você pode fazer com azeite de oliva extra virgem:
Massa: Use azeite de oliva extra virgem para refogar o alho e a cebola e fazer um saboroso molho de macarrão. Você também pode usá-lo para misturar macarrão cozido com ervas e queijo ralado.
Aqui estão alguns dos nossos pratos favoritos de massa com azeite
Alho e óleo
Este é um clássico prato de massa italiana feito com espaguete, alho, pimenta vermelha em flocos e azeite. É um prato simples, mas saboroso, que pode ser feito em menos de 30 minutos. Veja como fazer isso:
Ingredientes:
- 1 libra de espaguete
- 1 / 2 xícara de azeite extra-virgem
- 6 dentes de alho em fatias finas
- 1/4 colher de chá de flocos de pimenta vermelha (opcional)
- 1/4 xícara de salsa picada
- Sal e pimenta preta moída na hora
- Queijo parmesão ralado, para servir (opcional)
instruções:
- Cozinhe o espaguete em uma panela grande com água fervente com sal até ficar al dente, de acordo com as instruções da embalagem.
- Enquanto o macarrão cozinha, aqueça o azeite em uma frigideira grande em fogo médio. Adicione o alho e os flocos de pimenta vermelha (se for usar) e cozinhe, mexendo de vez em quando, até o alho ficar dourado, cerca de 5 minutos.
- Escorra o espaguete e reserve cerca de 1 xícara da água do macarrão.
- Adicione o espaguete à frigideira com o alho e o azeite e misture bem. Se a massa parecer seca, adicione um ou dois respingos da água reservada para a massa.
- Tempere o macarrão com sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto.
- Divida o macarrão em pratos, polvilhe com salsa picada e queijo parmesão ralado (se for usar) e sirva quente.
Spaghetti Alle Vongole
Este é um popular prato de massa italiana feito com espaguete, amêijoas, alho, pimenta vermelha em flocos, vinho branco e azeite. As amêijoas são cozinhadas num saboroso caldo feito com azeite, alho e vinho branco. Veja como fazer isso:
Ingredientes:
- 1 libra de espaguete
- 2 libras de amêijoas frescas, esfregadas e enxaguadas
- 1 / 2 xícara de azeite extra-virgem
- 4 dentes de alho em fatias finas
- 1/4 colher de chá de flocos de pimenta vermelha (opcional)
- 1 / 2 cup vinho branco seco
- 1/4 xícara de salsa picada
- Sal e pimenta preta moída na hora
- Rodelas de limão, para servir (opcional)
instruções:
- Cozinhe o espaguete em uma panela grande com água fervente com sal até ficar al dente, de acordo com as instruções da embalagem.
- Enquanto o macarrão cozinha, aqueça o azeite em uma frigideira grande em fogo médio. Adicione o alho e os flocos de pimenta vermelha (se for usar) e cozinhe, mexendo de vez em quando, até o alho ficar dourado, cerca de 5 minutos.
- Adicione as amêijoas à frigideira e regue com o vinho branco. Tampe a frigideira e cozinhe até as amêijoas abrirem, cerca de 5-7 minutos. Descarte as amêijoas que não abrirem.
- Use uma pinça para transferir o espaguete cozido diretamente da panela para a frigideira com as amêijoas e o alho. Misture bem.
- Se a massa parecer seca, adicione um ou dois respingos da água reservada para a massa.
- Tempere o macarrão com sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto.
- Divida a massa e as amêijoas pelos pratos, polvilhe com salsa picada e sirva com rodelas de limão (se for usar).
Macarrão Pesto
Pesto é um molho feito com manjericão fresco, pinhão, queijo parmesão, alho e azeite. Quando misturado com macarrão, é uma refeição deliciosa e satisfatória.
Veja como fazer:
Ingredientes:
- 1 libra de espaguete
- 2 xícaras de folhas de manjericão frescas, embaladas
- 1/2 xícara de pinhões
- 1 / 2 xícara de queijo parmesão ralado
- Dentes de alho 3, picados
- Xícara de azeite extra-virgem 1 / 2
- Sal e pimenta do reino moída a gosto
instruções:
- Cozinhe o espaguete em uma panela grande com água fervente com sal até ficar al dente, de acordo com as instruções da embalagem.
- Enquanto a massa cozinha, prepare o molho pesto. Em um processador de alimentos, bata o manjericão, os pinhões, o queijo parmesão e o alho até ficar bem picado.
- Com o processador de alimentos ligado, despeje lentamente o azeite até obter uma mistura homogênea e bem combinada. Tempere com sal e pimenta preta moída na hora a gosto.
- Escorra o espaguete, reservando cerca de 1/2 xícara da água do macarrão.
- Adicione o espaguete a uma tigela grande e misture com o molho pesto. Se a massa parecer seca, adicione um ou dois respingos da água reservada para a massa para soltar o molho.
- Sirva quente, guarnecido com mais queijo parmesão e folhas de manjericão, se desejar.
Spaghetti Carbonara
tradicional Spaghetti Carbonara é feito com pancetta ou bacon e não leva azeite, mas você pode usar azeite extra virgem como alternativa mais saudável à receita tradicional. Veja como fazer Spaghetti Carbonara com azeite de oliva extra virgem:
Ingredientes:
- 1 libra de espaguete
- 1 / 2 xícara de azeite extra-virgem
- Xogas de ovo grandes 4
- 1 xícara de queijo parmesão ralado
- 1 / 4 xícara de creme de leite
- Sal e pimenta preta moída na hora
instruções:
- Cozinhe o espaguete em uma panela grande com água fervente com sal até ficar al dente, de acordo com as instruções da embalagem.
- Enquanto o macarrão cozinha, em uma frigideira grande, aqueça o azeite em fogo médio.
- Em uma tigela, misture as gemas, o queijo parmesão, o creme de leite, o sal e a pimenta-do-reino moída na hora.
- Escorra o espaguete, reservando cerca de 1/2 xícara da água do macarrão.
- Adicione o espaguete à frigideira com o azeite e misture bem.
- Retire a frigideira do fogo e adicione rapidamente a mistura de ovos, mexendo rapidamente o espaguete para cobrir os fios por igual.
- Se a massa parecer seca, adicione um ou dois respingos da água reservada para a massa para soltar o molho.
- Tempere com mais sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto.
- Sirva quente, guarnecido com mais queijo parmesão e salsa picada, se desejar.
Usar azeite de oliva extra virgem em vez de pancetta ou bacon dá ao prato um perfil de sabor diferente, mas ainda é delicioso e cremoso. O azeite acrescenta uma gordura saudável ao prato e a combinação de gema de ovo e queijo cria um molho rico e indulgente. Aproveitar!
Espaguete com Tomate Assado e Alho
Este é um prato simples de massa feito com espaguete, tomate cereja assado, alho e azeite. Os tomates assados acrescentam um sabor doce e salgado ao prato, enquanto o alho e o azeite criam um molho saboroso.
Carnes Grelhadas: Pincele um pouco de azeite de oliva extra virgem sobre as carnes grelhadas para mantê-las úmidas e adicionar sabor. Você também pode usá-lo como marinada para frango ou bife.
Vegetais assados: Regue os seus vegetais preferidos com um pouco de azeite virgem extra e leve-os ao forno. O óleo ajudará os vegetais a caramelizar e dar sabor.
Produtos de padaria: O azeite virgem extra pode ser usado no lugar da manteiga ou de outros óleos em produtos de panificação. Acrescenta um sabor rico e pode ajudar a manter os produtos assados úmidos.
Molhos para Salada: O azeite de oliva extra virgem é uma excelente base para molhos caseiros para salada. Misture com vinagre ou suco de limão, ervas e temperos para fazer um molho delicioso para sua salada favorita.
Quedas: Misture azeite extra-virgem com ervas e especiarias para fazer um molho saboroso para legumes ou pão.
No geral, os melhores pratos para cozinhar com azeite virgem extra são aqueles que beneficiam do seu sabor rico e frutado e das suas propriedades saudáveis. Use-o para dar sabor a saladas, vegetais assados, massas, carnes grelhadas, assados e molhos.
