Por que o azeite virgem extra é bom para você?
O azeite virgem extra é considerado bom para a saúde devido aos seus diversos benefícios para a saúde. Aqui estão alguns dos motivos:
- Rico em gorduras saudáveis: O azeite virgem extra é uma boa fonte de gorduras monoinsaturadas, que são consideradas gorduras “saudáveis”. Foi demonstrado que essas gorduras ajudam a reduzir os níveis de colesterol LDL (“ruim”), o que pode diminuir o risco de doenças cardíacas.
- Propriedades antiinflamatórias: O azeite virgem extra contém compostos com propriedades antiinflamatórias, como o oleocanthal. A inflamação crónica tem sido associada a vários problemas de saúde, tais como doenças cardíacas, cancro e doença de Alzheimer, pelo que a redução da inflamação pode ajudar a diminuir o risco destas condições.
- Antioxidantes: O azeite virgem extra é rico em antioxidantes, como fenóis e vitamina E. Esses compostos ajudam a proteger as células dos danos causados pelos radicais livres, que podem contribuir para diversas doenças.
- Ajuda na digestão: Foi demonstrado que o azeite de oliva extra virgem ajuda na digestão, aumentando a produção de enzimas digestivas e estimulando a vesícula biliar a liberar bile, o que ajuda a quebrar as gorduras.
- Pode ajudar na perda de peso: Embora o azeite de oliva extra virgem seja rico em calorias, estudos mostraram que ele pode realmente ajudar na perda de peso. As gorduras monoinsaturadas do azeite podem ajudá-lo a se sentir saciado e satisfeito, o que pode reduzir a ingestão geral de calorias.
É importante notar que nem todos os azeites são criados iguais e que o azeite virgem extra prensado a frio e armazenado com nitrogênio é o tipo mais benéfico para nós. Isto porque é feito a partir da primeira prensagem a frio das azeitonas, que retém mais compostos benéficos em comparação com outros tipos de azeite que são extraídos através de processos que criam excesso de calor que afecta o azeite ou por vezes onde são utilizados produtos químicos para extrair a maior quantidade de azeite de todas as partes da azeitona, incluindo o caroço.
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