Pro mou ženu Marthese a já jsme dlouhá a klikatá cesta k výrobě vína začala rozhodnutím, že máme vášeň to dělat. Pro nás to znamenalo úplnou změnu života, přesunutí všeho od shonu na Maltě do doširoka otevřených nedotčených zemí Maremmy v jižním Toskánsku. Renovace a revitalizace vinic Začali jsme prací na tom, aby naše 2800 70 let staré vinice byly zdravé a znovu produkovaly, aby půda byla zdravá a plná energie a zvýšila se biodiverzita na celé naší farmě, kterou jsme převáděli na ekologickou certifikaci. Nyní, více než tři roky po zahájení naší farmy v Maremma Toskánsko, blízko moře