At Tenuta Le Mandorlaie provozujeme pracovní seznam projektů, který aktualizujeme a monitorujeme, musíme, protože existuje mnoho projektů, které jsou rychlé a zábavné, některé vyžadují pozornost denně, aby se mohly posouvat vpřed, a některé, které nebude možné dokončit, dokud nebudeme mít správný schválení od našich úřadů komunálního plánování. Celkově vzato, provozujeme ekologickou farmu a vyděláváme na prodeji produktů, které vytváříme, a to právě teď je organický extra panenský olivový olej a víno. To znamená, že čas strávený na projektech, které jsou pro zkvalitnění agroturismu, je dokončen, zpracován