5 nejpoužívanějších receptů IGP Extra panenský olivový olej Toscana
organický IGP Extra panenský olivový olej Toscana, Itálie, je celosvětově známý pro svou výjimečnou kvalitu, bohatou chuť a četné zdravotní přínosy. Jedinečné podnebí Toskánska a staleté tradice pěstování oliv vedou k vynikajícímu olivovému oleji, který dokáže pozvednout chuť každého pokrmu. Na této kulinářské cestě prozkoumáme pět nejlepších receptů, které předvádějí všestrannost a vynikající chuť bio IGP Extra panenský olivový olej Toscana z Toskánska.
Klasický salát Caprese s dresinkem z toskánského olivového oleje
Složení:
4 zralá rajčata
1 koule čerstvé mozzarelly
Listy čerstvé bazalky
3 lžíce organického extra panenského olivového oleje z Toskánska
Balzámový ocet
Sůl a čerstvě mletý černý pepř
Instrukce:
Salát Caprese je typickým italským pokrmem a je-li vyroben z toskánských bio IGP Extra panenský olivový olej Toscana se stává ještě příjemnějším.
Nakrájejte rajčata a mozzarellu na kolečka silná 1/4 palce.
Rozložte plátky rajčat a mozzarelly na servírovací talíř a střídejte je.
Mezi plátky rajčat a mozzarelly vložte lístky čerstvé bazalky.
Salát bohatě pokapejte organickým extra panenským olivovým olejem Tenuta Le Mandoralie.
Nakapejte pár kapek balzamikového octa.
Dochuťte solí a čerstvě mletým černým pepřem podle chuti.
Okamžitě podávejte a vychutnejte si harmonickou směs chutí doplněnou bohatými, ovocnými tóny toskánského olivového oleje.
Toskánská Ribollita: Vydatná zeleninová polévka
Složení:
1/2 šálku organického extra panenského olivového oleje z Toskánska
1 cibule, nasekaná
2 mrkve, nasekané
2 stonky celeru, nasekané
3 stroužky česneku, mleté
1 plechovka (15 uncí) fazolí cannellini, scezená a propláchnutá
1 plechovka (15 uncí) nakrájených rajčat
1 svazek kapusty, stonky zbavené a listy nakrájené
1/2 šálku nakrájené čerstvé bazalky
1/2 bochníku starého chleba, nakrájeného na kousky
Sůl a pepř na dochucení
Strouhaný sýr Pecorino Romano k podávání
Instrukce:
Toskánská Ribollita je rustikální, chutná polévka, která oslavuje robustní chutě toskánského olivového oleje.
Zahřejte extra panenský olivový olej Tenuta Le Mandoralie ve velkém hrnci na střední teplotu.
Přidejte cibuli, mrkev, celer a česnek. Dusíme do změknutí.
Vmíchejte fazole cannellini, nakrájená rajčata a kapustu.
Přidejte bazalku a natrhané kousky chleba.
Nalijte tolik vody, aby byly ingredience pokryty.
Vařte za občasného míchání asi 30 minut, dokud se chléb nerozpadne a polévka nezhoustne.
Dochutíme solí a pepřem.
Podávejte horké, pokapané organickým extra panenským olivovým olejem a posypané strouhaným sýrem Pecorino Romano.
Pappardelle těstoviny s toskánským olivovým olejem a divokými houbami
Složení:
8 oz těstoviny pappardelle
2 šálky smíchaných lesních hub (jako jsou hříbky, lišky nebo shiitake)
3 lžíce organického extra panenského olivového oleje z Toskánska
2 stroužky česneku, mleté
1 / 4 šálek suchého bílého vína
2 lžíce čerstvých tymiánových listů
Sůl a čerstvě mletý černý pepř podle chuti
Strouhaný parmazán k podávání
Instrukce:
Tento těstovinový pokrm kombinuje zemité chutě lesních hub s vynikající chutí toskánského olivového oleje.
Uvařte těstoviny pappardelle podle návodu na obalu do al dente.
Zatímco se těstoviny vaří, zahřejte olivový olej ve velké pánvi na středně vysokou teplotu.
Přidejte nasekaný česnek a restujte asi 30 sekund, dokud nebude voňavý.
Přidejte lesní houby a vařte, dokud nezačnou hnědnout.
Zalijte bílým vínem a vařte další 2-3 minuty, dokud se víno mírně nezredukuje.
Vmícháme lístky tymiánu a dochutíme solí a čerstvě mletým černým pepřem.
Uvařené těstoviny sceďte a přidejte na pánev k houbové směsi.
Vše promícháme, pokapeme organickým extra panenským olivovým olejem a podáváme horké se strouhaným parmazánem.
Bruschetta s rajčaty a bazalkou
Složení:
4 zralá rajčata, nakrájená na kostičky
1/4 šálku čerstvých bazalkových listů, nasekaných
2 stroužky česneku, mleté
1/4 šálku organického extra panenského olivového oleje z Toskánska
Sůl a čerstvě mletý černý pepř podle chuti
1 bageta, nakrájená na 1/2-palcová silná kolečka
Instrukce:
Bruschetta je jednoduchý, ale lahodný předkrm, který předvádí čerstvost rajčat a kvalitu toskánského olivového oleje.
V misce smíchejte nakrájená rajčata, nasekanou bazalku, mletý česnek a organický extra panenský olivový olej.
Směs dochuťte solí a čerstvě mletým černým pepřem podle chuti.
Plátky bagety opečte, dokud nebudou zvenku křupavé, ale uvnitř stále měkké.
Toustový chléb potřete stroužkem česneku pro extra chuť.
Na každý krajíc chleba bohatě naneste směs rajčat a bazalky.
Ještě trochu mrholit IGP Navrch extra panenský olivový olej Toscana.
Podávejte jako lahodný předkrm nebo lehkou svačinku.
Grilovaný toskánský steak s olivovým olejem a rozmarýnem
Složení:
2 vykostěné ribeye nebo T-bone steaky
1/4 šálku organického extra panenského olivového oleje z Toskánska
4 stroužky česneku, mleté
2 větviček čerstvého rozmarýnu
Sůl a čerstvě mletý černý pepř podle chuti
Instrukce:
Toskánská kuchyně je známá svým vydatným masem a tento recept na grilovaný steak je toho zářným příkladem.
Předehřejte gril na vysokou teplotu.
Steaky potřeme mletým česnekem a bohatě dochutíme solí a čerstvě mletým černým pepřem.
Obě strany steaků pokapejte organickým extra panenským olivovým olejem.
Umístěte steaky na rozpálený gril spolu se snítkami rozmarýnu.
Grilujte asi 4–5 minut z každé strany u středně pečeného masa nebo upravte dobu vaření na preferovanou úroveň propečení.
Steaky vyjměte z grilu a nechte je pár minut odpočinout.
Nakrájejte a podávejte s kapkou dalšího olivového oleje a grilovaným rozmarýnem pro voňavý nádech.
Bio extra panenský olivový olej z Toskánska Tenuta Le Mandorlaie je skutečným pokladem ve světě kulinářských požitků. Jeho ovocné a robustní příchutě dokážou vylepšit jednoduchá i složitá jídla a zazáří je středomořským nádechem. Ať už připravujete klasický salát Caprese, vydatnou polévku ribollita, těstovinový pokrm s lesními houbami, bruschettu s rajčaty a bazalkou nebo šťavnatý grilovaný steak.
