Veraison v hroznech, co to je?

Je to neuvěřitelné roční období, veraison, kdy začínáme vidět barvu, která se objevuje v hroznech, je to přechod od růstu bobulí ke zrání bobulí a je fyziologické stadium životního cyklu révy vinné, které se projevuje i změnou vzhledu a tvrdosti hroznů.

Velikost hroznů

Během této fáze se nastavuje velikost hroznů, upřednostňují se menší bobule, aby se vyrobilo vysoce kvalitní víno, protože je zde lepší poměr „kůže k šťávě“, který dává vínu lepší strukturu a koncentraci chuti.

Dozrávají všechny hrozny společně?

Ne všechny hrozny dozrávají ve stejnou dobu, může se stát, že některé hrozny, které vypadají, že nedozrají, budou odstraněny, aby se dále podpořilo dozrávání všech ostatních hroznů.