Jaké jsou složky extra panenského olivového oleje?
Jaké jsou tedy složky extra panenského olivového oleje? Extra panenský olivový olej se vyrábí ze šťávy z čerstvých, zdravých oliv. Je to nejkvalitnější a nejdražší dostupný druh olivového oleje. Pro výrobu extra panenského olivového oleje se olivy sbírají ze stromů, čistí se a drtí na pastu. Pasta se poté lisuje, aby se extrahoval olej, který se pak oddělí od zbývající vody a pevných látek.
Složení extra panenského olivového oleje se může lišit v závislosti na odrůdě použitých oliv, klimatických a půdních podmínkách regionu, kde byly vypěstovány, a metodách používaných k výrobě oleje. Extra panenský olivový olej se však v průměru skládá z následujících složek:
Mastné kyseliny: Extra panenský olivový olej je primárně složen z kyseliny olejové, mononenasycené mastné kyseliny, která tvoří asi 55-83 % celkových mastných kyselin v oleji. Mezi další mastné kyseliny přítomné v menších množstvích patří kyselina linolová, kyselina palmitová a kyselina stearová.
Co je kyselina olejová
Kyselina olejová je mononenasycená omega-9 mastná kyselina, která se běžně vyskytuje v různých rostlinných a živočišných tucích. Je to jedna z nejrozšířenějších mastných kyselin v lidské stravě a má obzvláště vysoký obsah olivového oleje, odtud jeho název (olejový znamená „příbuzný s olivovým olejem“).
Kyselina olejová je při pokojové teplotě kapalina a je považována za zdravý tuk, protože byl prokázán příznivý vliv na hladinu cholesterolu. Může pomoci snížit hladinu LDL cholesterolu (často označovaného jako „špatný“ cholesterol) a zároveň zvýšit hladinu HDL cholesterolu (často označovaného jako „dobrý“ cholesterol).
Kromě svých potenciálních zdravotních přínosů pro cholesterol je kyselina olejová také spojována s protizánětlivými účinky a může mít přínos pro zdraví srdce, funkci mozku a prevenci rakoviny.
Antioxidanty: Extra panenský olivový olej obsahuje několik antioxidantů, včetně polyfenolů a vitamínu E. Tyto antioxidanty pomáhají chránit olej před oxidací a prodlužují jeho trvanlivost. Při konzumaci mají také potenciální zdravotní přínosy, jako je snížení zánětu a snížení rizika chronických onemocnění.
Co jsou antioxidanty?
Antioxidanty jsou látky, které mohou pomoci zabránit nebo zpomalit poškození buněk způsobené nestabilními molekulami známými jako volné radikály. Volné radikály jsou produkovány přirozeně v těle během metabolismu, ale mohou být také generovány vnějšími faktory, jako je znečištění, záření a cigaretový kouř.
Volné radikály jsou vysoce reaktivní molekuly, které mohou poškodit buňky a tkáně tím, že odcizí elektrony z jiných molekul, což způsobí řetězovou reakci, která může vést k poškození buněk a stárnutí. Antioxidanty působí tak, že neutralizují volné radikály, čímž zabraňují nebo zpomalují tuto řetězovou reakci a snižují škody, které mohou způsobit.
Existuje několik různých typů antioxidantů, včetně vitamínů (jako jsou vitamíny C a E), minerálů (jako je selen a zinek) a rostlinných sloučenin (např. polyfenoly a karotenoidy). Tyto antioxidanty lze nalézt v různých potravinách, včetně ovoce, zeleniny, celozrnných výrobků, ořechů a semen.
Výzkum naznačuje, že konzumace stravy bohaté na antioxidanty může mít několik zdravotních výhod, jako je snížení rizika chronických onemocnění, jako je rakovina, srdeční choroby a Alzheimerova choroba. Je však důležité poznamenat, že výzkum v této oblasti stále probíhá a zatím není jasné, kolik každého antioxidantu je potřeba k dosažení těchto zdravotních přínosů.
Další sloučeniny: Extra panenský olivový olej může také obsahovat malá množství dalších sloučenin, jako je chlorofyl a karotenoidy, které přispívají k jeho barvě a chuti.
Kupte si naše bio IGP Extra panenský olivový olej Toscana v našem bezpečný online obchod
