Efter Vendemmia er det på Olivenhøsten

Efter den hektiske tid med druehøsten, hvor vi høstede alle vores druer, som nu gærer og er hurtigt på vej til at blive Tenuta Le Mandorlaies første Reservevin, er det nu tid til at lave lidt vedligeholdelse omkring oliventræerne som klar til olivenhøsten.

Vi glemmer aldrig, hvor hårdt vores oliventræer arbejder, først vælger de at blomstre frem for at lave mere løv, og så vælger de at holde fast i de oliven, der lige nu vokser i størrelse og gør sig klar til at høste og blive lavet til vores utrolige økologiske ekstra jomfru oliven olie.

I denne uge arbejdes der med at rense under oliventræerne, så opsamlingsnettene nemt kan placeres tæt på oliventræernes stammer, vi ønsker ikke at miste nogen oliven, alle tæller!