At lave vin, vores første vinkreation

At skabe en vin, der fortæller vores historie

Det er bestemt ingen hemmelighed, vi nyder vores vine! Marthese og jeg har nydt vine sammen i hele Italien, siden vi blev gift for over 25 år siden. Vi oplever, at vine passer til minder om venner, begivenheder, steder, solnedgange, restauranter eller særlige øjeblikke i vores liv, som vi fejrer.

Vores vinrejse

I den tid, vi har været sammen, tror vi, at vores vinrejse har lignet alle andre, der startede med at smage og drikke vin med ringe viden om vinverdenen og dens kompleksitet, begyndte vi at nyde mousserende vin og hvidvine og langsomt forstod duften, farverne og smagene af de vine, vi kunne lide, det var mest græs, halm, honning, den slags ting, naturlige ting, vi nød og fandt i naturen.

Vi gik langsomt videre til rødvine i løbet af vores første vinter sammen og startede på lyse røde, med lidt fylde, men masser af aroma, vi gik hurtigt over til røde vine, der var mere fyldige og fyldige eller smag med et strejf af tannin, med smag og aroma. vi kunne lide at være chokolade, dadler og hindbær. På dette tidspunkt drak vi vine baseret på anbefalinger og kiggede på anmeldelser, så det var på tide, at vi begyndte at prøve vine mere frit for virkelig at finde de vine, der interesserede os. Jeg synes, vi gjorde et godt stykke arbejde, nu bestiller vi vin baseret på erfaring og historie, men nogle gange stadig også ud fra anbefalinger.

At skabe en vin, vi gerne vil have

Tidligt i vores diskussioner besluttede vi at skabe en vin, som vores venner og os selv ville nyde. Dette ville betyde, at vinen ville være kompleks, fyldig, egelagret og fuld af teksturer og aromaer, der ville gøre den interessant på næsen og på paletten. Hvordan ville vi komme til dette punkt, ja det startede med at detaljere, hvad vi kan lide i en vin, og gik videre mod at få en forståelse af, hvordan man får disse smage og aromaer ind i vores vin, det er selvfølgelig her, vi havde brug for hjælp fra nogen med vinskabende oplevelse.

Vores første vin, hvordan man laver den

Den praktiske side af at skabe en fantastisk vin kommer med mange beslutninger, vores hoveddrue ville være Sangiovese, med en anden sort tilføjet for smag og kompleksitet, vi har allerede plejet vores druer, og håber, at vi i september har en høst, der vil tillade os at producere flere tusinde flasker vin. Selvfølgelig vil denne vin være i produktion i mindst 18 måneder, da vi ønskede at producere en vin, der var lagret, en reserve.

Lige nu er vi stadig ved at beslutte, hvilken partner der kan hjælpe os med skabelsen af ​​vinen, opbevare vinen og til sidst flaske vinen, men vi arbejder hårdt på at finde det rigtige team, der vil hjælpe os med at producere den første Tenuta Le Mandorlaie reservevin.

Jeg vil helt sikkert tilføje flere nyheder om vinproduktionen på vores hjemmeside blog, Instagram , facebook, følg os venligst for alle de seneste opdateringer.