Så hvad er komponenterne i Extra Virgin Olivenolie? Ekstra jomfru olivenolie er lavet af saften fra friske, sunde oliven. Det er den højeste kvalitet og den dyreste type olivenolie, der findes. For at producere ekstra jomfru olivenolie plukkes oliven fra træerne, renses og knuses til en pasta. Pastaen presses derefter for at udtrække olien, som derefter adskilles fra resterende vand og faste stoffer. Sammensætningen af ​​ekstra jomfruolivenolie kan variere afhængigt af de anvendte olivensorter, klimaet og jordbundsforholdene i den region, hvor de blev dyrket, og de metoder, der anvendes til at producere