Hvordan kan jeg sikre kvaliteten af IGP Ekstra jomfru olivenolie køber jeg? IGP står for "Indicazione Geografica Protetta", som er en EU-certificering, der angiver en specifik geografisk oprindelse og kvalitet af et fødevareprodukt. I tilfælde af olivenolie, IGP angiver, at de oliven, der blev brugt til at fremstille olien, blev dyrket i et bestemt område, og at olien blev fremstillet ved hjælp af traditionelle metoder, der er karakteristiske for denne region. Olivenolie mærket som IGP Olivenolie er lavet af oliven, der er dyrket i en bestemt region i Italien, typisk i den sydlige del af landet. Oliven plejede at lave IGP