Hos Tenuta Le Mandoralie er vores ekstra jomfru olivenolie, også kendt som EVOO, fremstillet udelukkende fra den første, kolde presse, som udføres inden for 6 til 12 timer efter høst, vores oliven knuses til en olivenmasse ved kun at bruge mekanisk kraft i en vandkølet højteknologisk olivenoliemaskinepresse. Så hvad er forskellen mellem jomfruolivenolie og ekstra jomfruolivenolie? Vi bliver ofte spurgt, hvad er forskellen mellem jomfruolivenolie og ekstra jomfruolivenolie? Oliven, der er bestemt til at blive ekstra jomfru olivenolie, koldpresses, knuses, mens de holder en temperatur på under 27 C (80.6 F), og bliver så