Hvad er forskellen mellem jomfruolivenolie og ekstra jomfruolivenolie?
At Tenuta Le Mandoralie vores ekstra jomfru olivenolie, også kendt som EVOO, er fremstillet udelukkende fra den første koldpresning, som udføres inden for 6 til 12 timer efter høst, vores oliven knuses til en olivenmasse ved kun at bruge mekanisk kraft i en vandkølet højteknologisk olivenolie maskinpresse.
Så hvad er forskellen mellem jomfruolivenolie og ekstra jomfruolivenolie?
WDe bliver ofte spurgt, hvad er forskellen mellem jomfruolivenolie og ekstra jomfruolivenolie? Oliv, der er bestemt til at blive ekstra jomfru olivenolie, koldpresses, knuses, mens den opretholdes en temperatur på mindre end 27 C (80.6 F), den bliver derefter til olivenmasse og æltes for at frigøre olien og vandvæsken fra frugtkødet, som, når det er færdigt, efterlader kun resterende olivenaffald.
Olivenolie filtrering
Det næste trin i processen erfiltreringfor at fjerne eventuelle resterende olivenmasserester fra olivenolien, sker filtrering gennem papirark under tryk, og når den først er filtreret, testes og sorteres olivenolien, og hvis partiet af olivenolie viser sig at være frugtagtigt og har en surhedsgrad mindre end eller lig med 0.8 % er det bestemt at være ekstra jomfru olivenolie.
