Hvornår høstes oliven kl Tenuta Le Mandorlaie

Høste oliven, hvornår?

Når vi begynder at se oliven skifte farve fra grøn til sort, beslutter vi, hvornår vi skal høste oliven. Træerne i vores land er adskilt efter afstand, placering og nogle efter højde og alle disse individuelle eller kombinerede faktorer, fører til forskelle i;

• hede
• køligt
• adgang til havbrise
• fugtighedsændringer

Maskiner brugt til olivenhøst i vores økologiske olivenlunde

For at komme videre med ny teknologi og hjælpe os med at arbejde mere effektivt, har vi i år investeret i lithium-ion-drevne høstværktøjer, disse høsthovedværktøjer er monteret på stænger, der giver os op til 3.5 m højde for at høste toppen af selv vores højeste oliventræer.

Maskineriet er baseret på samme teknologi som vores ældre luftkompressorværktøj, hvor et hoved bestående af to sammenlåsende store gafler, fejer forbi hinanden og slår oliven af. Disse værktøjer er blevet forfinet i vores nyeste version fra agritek og de er fremstillet af kulfiber og højteknologiske plastikkompositter, hvilket giver dem ekstrem styrke og lav vægt.

Forskellen mellem vores gamle værktøjer og de nye værktøjer er;

• lettere vægt, at høste oliven hele dagen er hårdt arbejde, jo lettere værktøjer, jo bedre for os
• let justerbar hastighed giver os kontrol over hastigheden på høsthovedet
• bredere høsthoved, hvilket betyder færre nedadgående strøg for at fjerne oliven fra træet
• lavere omkostninger, vores nye værktøjer skal kun genoplades, vores gamle værktøjer havde en kompressor drevet af en traktor, der blev drevet af diesel

Timer og opgaver udført ved olivenhøst

Olivenhøst er meget arbejdskrævende, vi bruger de bedste værktøjer, vi kan, men hvert træ er sat i et mønster med 8m x 8m fra hinanden, vi skal udføre nedenstående operationer for at begynde at høste;

• før høst skal græsset renses under træerne for at gøre det nemt at arbejde
• eventuelle små skud skal skæres fra bunden af ​​træerne
• på høstdagen lægges store net 25m x 8m på jorden, der overlapper hinanden
• høsten kan begynde, men ikke hvis det regner
• når oliven er i nettet, samles de og puttes i beholdere, hver beholder tager 20 kg oliven
• oliven køres til møllen inden for 12 timer for at blive presset, længere og syre kan begynde at dannes, hvilket ændrer smagsprofilen
• nettene omplaceres til de næste dages olivenhøst

Udgifter til høsten

Omkostninger til olivendyrkning, pleje, gødskning, høst, presning og aftapning sker hele året, slutresultatet er ekstra jomfru olivenolie på flaske og klar til forbrugeren, de omkostninger vi oplever som en økologisk olivengård, der producerer økologisk IGP Olivenolie Toscana er nedenfor;

• certificeringsgebyr for økologisk jord, der betales hvert år
• IGP Toscana certificering gebyr, der betales hvert år
• beskæringsomkostninger, hvert træ skal beskæres for at holde det stærkt og i god stand, mellem Teresa og mig selv kan vi beskære omkring 40 træer om dagen, så omkring 20 dages olivenbeskæring for at dække alle vores træer korrekt
• græsklipning, 10 timers traktorarbejde, så brændstofomkostninger og slitage på traktor
• høstmaskineri, startomkostninger og afskrivninger
• net, indkøb og afskrivninger, vi driver 10 net på 25m x 8m og nogle små net til hjørnetræer
• transport til møllen, dagligt i løbet af de tre ugers olivenhøst
• Olivenmølle omkostninger til presning og filtrering
• Olivenmølle omkostninger til opbevaring
• Olivenmølle omkostninger til aftapning, inklusive flasker
• pris for etiketter til flasker

Vores passion, at skabe økologisk IGP certificeret ekstra jomfru olivenolie

Jeg håber, du kan se fra ovenstående korte beskrivelse af, hvornår man skal høste oliven, at olivendyrkning er en passion, det har mange omkostninger, og i øjeblikket er priserne meget lave på grund af verdensmarkederne.

At Tenuta Le Mandorlaie vi vil fortsætte med at lave vores premium ekstra jomfru olivenolie, det er vigtigt, at vi passer på jorden, træerne og økosystemerne omkring os, mens vi producerer et produkt, der er sundt, og du ved, hvor det kommer fra.

Det er vigtigt at vide, hvor vores mad kommer fra, og vi tror på den nye europæiske 'Farm to Fork'-strategi, der presser på, at flere landmænd producerer økologiske kvalitetsfødevarer, bæredygtigt.

Støt os og økologisk landbrug, køb nogle af vores utrolige IGP Olivenolie Toscana