Récolter les olives, quand ? Lorsque nous commençons à voir les olives changer de couleur du vert au noir, nous décidons quand récolter les olives. Les arbres de notre territoire sont séparés par la distance, l'emplacement et certains par l'altitude et tous ces facteurs individuels ou combinés conduisent à des différences de : chaleur fraîche accès aux brises marines changements d'humidité Machines utilisées pour la récolte des olives dans nos oliveraies biologiques Afin d'avancer avec les nouvelles technologies et de nous aider à travailler plus efficacement, nous avons investi cette année dans des outils de récolte alimentés au lithium-ion, ces outils de tête de récolte sont montés sur des poteaux nous donnant jusqu'à 3.5m de hauteur afin de récolter la cime