Il est important, lorsque l'on cherche à acheter des produits de la plus haute qualité, d'être assuré de leur origine, afin de pouvoir déterminer l'originalité du produit à base d'huile d'olive. C'est pour cette raison qu'il existe de nombreux programmes qui visent à certifier et à permettre aux consommateurs de retracer l'origine des produits qu'ils achètent et consomment. Dans notre ferme biologique de la Maremme Toscane, nous produisons de l'huile d'olive extra vierge et afin de permettre à nos clients oléicoles d'avoir un produit garanti, nous travaillons avec IGP Olive Oil Toscana pour certifier d'où vient notre huile, où se trouvent nos arbres et