Nous avons toujours voulu cultiver de manière biologique, ou biologique, donc sans pesticides, et en utilisant des méthodes biologiques. C'est donc avec cet état d'esprit que nous avons démarré notre ferme et pris soin de nos cultures, qu'il s'agisse de raisins, d'olives ou de légumes. Lorsque nous avons commencé à parler à notre agronome Francesco, nous avons découvert que notre terre avait été certifiée BIO, donc cultivée de manière biologique, mais malheureusement les paiements annuels pour maintenir l'application sur la terre avaient cessé, ce qui signifie que la terre était à nouveau une terre agricole normale, et nous il faudrait recommencer le processus de candidature depuis le début. Trois ans de suivi Oui, trois ans de tenue d'un journal de bord biologique à documenter