Quels sont les meilleurs plats à cuisiner avec de l’huile d’olive extra vierge ?
L'huile d'olive extra vierge est une huile de cuisson polyvalente et saine qui peut être utilisée dans une variété de plats. En fait, l'huile d'olive est un choix populaire pour la cuisine car elle a un point de fumée élevé, ce qui signifie qu'elle peut être chauffée à des températures élevées sans brûler ou fumer. Cela en fait un bon choix pour frire, sauter et rôtir.
Cuisinez avec de l’huile d’olive extra vierge, l’option la plus saine
Huile d'olive extra vierge est une option de cuisson plus saine car elle est moins transformée et contient plus d’antioxydants et d’autres nutriments bénéfiques que les autres types d’huiles de cuisson. Lorsque vous cuisinez avec de l’huile d’olive, il est préférable de l’utiliser à feu moyen pour éviter qu’elle ne fume ou ne brûle. Cela aidera à préserver la saveur et les bienfaits de l’huile pour la santé. Dans l’ensemble, l’huile d’olive est une huile de cuisson polyvalente et saine qui peut être utilisée dans une variété de plats.
Voici quelques idées de plats que vous pouvez préparer avec de l’huile d’olive extra vierge :
Pâtes: Utilisez de l'huile d'olive extra vierge pour faire sauter l'ail et les oignons pour une sauce pour pâtes savoureuse. Vous pouvez également l'utiliser pour mélanger des pâtes cuites avec des herbes et du fromage râpé.
Voici quelques-uns de nos plats de pâtes à l'huile d'olive préférés
Aglio et Olio
Il s'agit d'un plat de pâtes italien classique à base de spaghetti, d'ail, de flocons de piment rouge et d'huile d'olive. C'est un plat simple mais savoureux qui peut être préparé en moins de 30 minutes. Voici comment le réaliser :
Ingrédients :
- 1 livre de spaghettis
- 1 / 2 tasse d'huile d'olive extra vierge
- 6 gousse l'ail, tranché finement
- 1/4 cuillère à café de flocons de piment rouge (facultatif)
- 1/4 tasse de persil haché
- Sel et poivre noir fraîchement moulu
- Parmesan râpé, pour servir (facultatif)
Étapes :
- Cuire les spaghettis dans une grande casserole d'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'ils soient al dente, selon les instructions sur l'emballage.
- Pendant que les pâtes cuisent, faites chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen. Ajouter l'ail et les flocons de piment rouge (le cas échéant) et cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que l'ail soit doré, environ 5 minutes.
- Égouttez les spaghettis et réservez environ 1 tasse d'eau pour les pâtes.
- Ajouter les spaghettis dans la poêle avec l'ail et l'huile d'olive et mélanger. Si les pâtes semblent sèches, ajoutez un peu ou deux de l’eau réservée aux pâtes.
- Assaisonnez les pâtes avec du sel et du poivre noir fraîchement moulu au goût.
- Répartissez les pâtes dans les assiettes, saupoudrez de persil haché et de parmesan râpé (le cas échéant) et servez chaud.
Spaghetti à la Vongole
Il s'agit d'un plat de pâtes italien populaire à base de spaghettis, de palourdes, d'ail, de flocons de piment rouge, de vin blanc et d'huile d'olive. Les palourdes sont cuites dans un bouillon savoureux à base d'huile d'olive, d'ail et de vin blanc. Voici comment le réaliser :
Ingrédients :
- 1 livre de spaghettis
- 2 livres de palourdes fraîches, lavées et rincées
- 1 / 2 tasse d'huile d'olive extra vierge
- 4 gousse l'ail, tranché finement
- 1/4 cuillère à café de flocons de piment rouge (facultatif)
- 1 / 2 tasse de vin blanc sec
- 1/4 tasse de persil haché
- Sel et poivre noir fraîchement moulu
- Quartiers de citron, pour servir (facultatif)
Étapes :
- Cuire les spaghettis dans une grande casserole d'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'ils soient al dente, selon les instructions sur l'emballage.
- Pendant que les pâtes cuisent, faites chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen. Ajouter l'ail et les flocons de piment rouge (le cas échéant) et cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que l'ail soit doré, environ 5 minutes.
- Ajoutez les palourdes dans la poêle et versez le vin blanc. Couvrir la poêle et cuire jusqu'à ce que les palourdes soient ouvertes, environ 5 à 7 minutes. Jetez toutes les palourdes qui ne s'ouvrent pas.
- Utilisez des pinces pour transférer les spaghettis cuits directement de la casserole dans la poêle avec les palourdes et l'ail. Mélanger pour combiner.
- Si les pâtes semblent sèches, ajoutez un peu ou deux de l’eau réservée aux pâtes.
- Assaisonnez les pâtes avec du sel et du poivre noir fraîchement moulu au goût.
- Répartir les pâtes et les palourdes dans les assiettes, saupoudrer de persil haché et servir avec des quartiers de citron (le cas échéant).
Pâtes au pesto
Le pesto est une sauce à base de basilic frais, de pignons de pin, de parmesan, d'ail et d'huile d'olive. Lorsqu'il est mélangé avec des pâtes, il constitue un repas délicieux et satisfaisant.
Voici comment le faire:
Ingrédients :
- 1 livre de spaghettis
- 2 tasses de feuilles de basilic frais, emballées
- 1/2 tasse de pignons de pin
- 1 / 2 tasse de parmesan râpé
- 3 gousses d'ail, hachées
- Tasse d'huile d'olive extra-vierge 1 / 2
- Sel et poivre noir fraîchement moulu, au goût
Étapes :
- Cuire les spaghettis dans une grande casserole d'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'ils soient al dente, selon les instructions sur l'emballage.
- Pendant que les pâtes cuisent, préparez la sauce pesto. Dans un robot culinaire, mélanger le basilic, les pignons de pin, le parmesan et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient finement hachés.
- Pendant que le robot culinaire est en marche, versez lentement l'huile d'olive jusqu'à ce que le mélange soit lisse et bien mélangé. Assaisonner avec du sel et du poivre noir fraîchement moulu au goût.
- Égouttez les spaghettis en réservant environ 1/2 tasse d'eau pour les pâtes.
- Ajouter les spaghettis dans un grand bol et mélanger avec la sauce pesto. Si les pâtes semblent sèches, ajoutez un peu ou deux de l’eau réservée aux pâtes pour assouplir la sauce.
- Servir chaud, garni de parmesan et de feuilles de basilic supplémentaires, si désiré.
Spaghettis à la carbonara
Traditionnel Spaghettis à la carbonara est fait avec de la pancetta ou du bacon et n'utilise pas d'huile d'olive, mais vous pouvez utiliser de l'huile d'olive extra vierge comme alternative plus saine à la recette traditionnelle. Voici comment préparer des Spaghetti Carbonara avec de l’huile d’olive extra vierge :
Ingrédients :
- 1 livre de spaghettis
- 1 / 2 tasse d'huile d'olive extra vierge
- 4 gros jaunes d'oeufs
- 1 cup parmesan râpé
- 1 / 4 tasse de crème épaisse
- Sel et poivre noir fraîchement moulu
Étapes :
- Cuire les spaghettis dans une grande casserole d'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'ils soient al dente, selon les instructions sur l'emballage.
- Pendant que les pâtes cuisent, dans une grande poêle, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen.
- Dans un bol, fouettez ensemble les jaunes d'œufs, le parmesan, la crème épaisse, le sel et le poivre noir fraîchement moulu.
- Égouttez les spaghettis en réservant environ 1/2 tasse d'eau pour les pâtes.
- Ajouter les spaghettis dans la poêle avec l'huile d'olive et mélanger pour bien enrober.
- Retirez la poêle du feu et ajoutez rapidement le mélange d'œufs, en remuant rapidement les spaghettis pour enrober uniformément les brins.
- Si les pâtes semblent sèches, ajoutez un peu ou deux de l’eau réservée aux pâtes pour assouplir la sauce.
- Assaisonner avec du sel supplémentaire et du poivre noir fraîchement moulu au goût.
- Servir chaud, garni de parmesan supplémentaire et de persil haché, si désiré.
L’utilisation d’huile d’olive extra vierge au lieu de pancetta ou de bacon donne au plat un profil de saveur différent, mais il reste délicieux et crémeux. L'huile d'olive ajoute une graisse saine au plat et la combinaison du jaune d'œuf et du fromage crée une sauce riche et gourmande. Apprécier!
Spaghetti aux tomates rôties et à l'ail
Il s'agit d'un plat de pâtes simple à base de spaghettis, de tomates cerises rôties, d'ail et d'huile d'olive. Les tomates rôties ajoutent une saveur sucrée et salée au plat, tandis que l'ail et l'huile d'olive créent une sauce savoureuse.
Viandes grillées : Badigeonnez vos viandes grillées d'un peu d'huile d'olive extra vierge pour les garder humides et ajouter de la saveur. Vous pouvez également l'utiliser comme marinade pour le poulet ou le steak.
Légumes grillés: Versez un filet d'huile d'olive extra vierge sur vos légumes préférés et faites-les rôtir au four. L'huile aidera les légumes à caraméliser et ajoutera de la saveur.
Produits de boulangerie : L'huile d'olive extra vierge peut être utilisée à la place du beurre ou d'autres huiles dans les produits de boulangerie. Il ajoute une saveur riche et peut aider à garder les produits de boulangerie humides.
Vinaigrettes : L’huile d’olive extra vierge constitue une excellente base pour les vinaigrettes maison. Mélangez-le avec du vinaigre ou du jus de citron, des herbes et des assaisonnements pour faire une délicieuse vinaigrette pour votre salade préférée.
Trempettes : Mélangez de l'huile d'olive extra vierge avec des herbes et des épices pour préparer une trempette savoureuse pour les légumes ou le pain.
Dans l’ensemble, les meilleurs plats à cuisiner avec de l’huile d’olive extra vierge sont ceux qui bénéficient de sa saveur riche et fruitée et de ses propriétés saines. Utilisez-le pour ajouter de la saveur aux salades, aux légumes rôtis, aux pâtes, aux viandes grillées, aux pâtisseries et aux trempettes.
