Quand récolter les olives à Tenuta Le Mandorlaie

Récolter les olives, quand ?

Lorsque nous commençons à voir les olives changer de couleur du vert au noir, nous décidons quand récolter les olives. Les arbres de notre territoire sont séparés par la distance, l'emplacement et certains par l'altitude et tous ces facteurs individuels ou combinés conduisent à des différences de :

• chaleur
• frais
• accès aux brises marines
• changements d'humidité

Machines utilisées pour la récolte des olives dans nos oliveraies biologiques

Afin d'avancer avec les nouvelles technologies et de nous aider à travailler plus efficacement, nous avons investi cette année dans des outils de récolte alimentés au lithium-ion, ces outils de tête de récolte sont montés sur des poteaux nous donnant jusqu'à 3.5 m de hauteur afin de récolter le dessus des champs. même nos plus grands oliviers.

La machinerie est basée sur la même technologie que nos anciens outils de compresseur d'air, dans laquelle une tête composée de deux grandes fourches imbriquées se balayent, faisant ainsi tomber les olives. Ces outils ont été affinés dans notre dernière version de agritec et ils sont fabriqués à partir de fibre de carbone et de composites plastiques de haute technologie, ce qui leur confère une résistance extrême et un poids léger.

La différence entre nos anciens outils et les nouveaux outils est :

• plus léger, la récolte des olives toute la journée est un travail difficile, plus les outils sont légers, mieux c'est pour nous
• vitesse facilement réglable nous permettant de contrôler la vitesse de la tête de récolte
• tête de récolte plus large, ce qui signifie moins de coups vers le bas pour retirer les olives de l'arbre
• moindre coût, nos nouveaux outils n'ont besoin que d'être rechargés, nos anciens outils étaient équipés d'un compresseur entraîné par un tracteur entraîné au diesel

Horaires et tâches effectuées lors de la récolte des olives

La récolte des olives demande beaucoup de travail, nous utilisons les meilleurs outils possibles, mais chaque arbre est placé selon un modèle espacé de 8 mx 8 m, nous devons effectuer les opérations ci-dessous pour commencer la récolte ;

• avant la récolte, l'herbe doit être nettoyée sous les arbres pour permettre un travail facile
• toutes les petites pousses doivent être coupées à la base des arbres
• le jour de la récolte, de grands filets de 25 mx 8 m sont posés au sol et se chevauchent
• la récolte peut commencer, mais pas s'il pleut
• une fois les olives dans le filet, elles sont collectées et mises dans des conteneurs, chaque conteneur contient 20 kg d'olives
• les olives sont conduites au moulin dans les 12 heures pour être pressées, plus longtemps et de l'acide peut commencer à se former, modifiant le profil de saveur
• les filets sont repositionnés pour la récolte des olives les prochains jours

Coût de la récolte

Les coûts de culture de l'olive, d'entretien, de fertilisation, de récolte, de pressage et de mise en bouteille surviennent tout au long de l'année, le résultat final est de l'huile d'olive extra vierge mise en bouteille et prête pour le consommateur, les coûts que nous subissons en tant qu'exploitation oléicole biologique produisant des produits biologiques. IGP Huile d'Olive Toscane sont ci-dessous ;

• frais de certification des terres biologiques, payables chaque année
• IGP Certification Toscane frais, payables chaque année
• coût de la taille, chaque arbre a besoin d'être taillé pour le garder fort et en bon état, entre Teresa et moi nous pouvons tailler environ 40 arbres par jour donc environ 20 jours de taille d'olivier pour couvrir correctement tous nos arbres
• tonte de l'herbe, 10 heures de travail au tracteur, donc frais de carburant et usure du tracteur
• machines de récolte, coût initial et amortissement
• filets, achat et amortissement, nous exploitons 10 filets de 25m x 8m et quelques petits filets pour arbres de coin
• transport jusqu'au moulin, quotidiennement pendant les trois semaines de récolte des olives
• Moulin à olives frais de pressage et de filtrage
• Coût du moulin à olives pour le stockage
• Coût du moulin à olives pour la mise en bouteille, bouteilles comprises
• coût des étiquettes pour bouteilles

Notre passion, créer du bio IGP huile d'olive extra vierge certifiée

J'espère que vous pouvez voir dans la brève description ci-dessus du moment où récolter les olives, que la culture des olives est une passion, qu'elle entraîne des coûts importants et qu'actuellement, les prix sont très bas en raison des marchés mondiaux.

At Tenuta Le Mandorlaie nous continuerons à fabriquer notre huile d'olive extra vierge de première qualité, il est important que nous prenions soin de la terre, des arbres et des écosystèmes qui nous entourent tout en produisant un produit sain et dont vous savez d'où il vient.

Savoir d'où viennent nos aliments est important, nous croyons en la nouvelle stratégie européenne « De la ferme à l'assiette », qui incite davantage d'agriculteurs à produire des aliments biologiques de qualité, de manière durable.

Soutenez-nous et l'agriculture biologique, achetez certains de nos incroyables IGP Huile d'Olive Toscane