Veraison an Drauwe, wat ass et?
Et ass eng onheemlech Zäit vum Joer, Veraison, wa mir fänken un d'Faarf an den Drauwe ze gesinn, et ass den Iwwergang vum Berrywachstum op d'Beeren reift an ass eng physiologesch Etapp am Liewenszyklus vun der Wäibau, déi och duerch eng Verännerung souwuel am Erscheinungsbild wéi och an der Härte vun der Drauwe gewisen gëtt.
Drauwe Gréisst
Wärend dëser Phase gëtt d'Gréisst vun der Drauwe festgeluegt, méi kleng Beeren gi favoriséiert fir qualitativ héichwäerteg Wäin ze maachen, well et e bessere "Haut zu Jus" Verhältnis gëtt, wat kombinéiert fir de Wäin eng besser Struktur a Konzentratioun vum Aroma ze ginn.
Reifen all Drauwe zesummen?
Net all Drauwebloss reife gläichzäiteg, et kéint sinn datt e puer Knäppercher, déi ausgesinn wéi se net reifen, ewechgeholl ginn, fir d'Reifung vun allen anere Bunnen weider ze hëllefen.
