Wanneer olijven oogsten? Tenuta Le Mandorlaie

Olijven oogsten, wanneer?

Als we de olijven van groen naar zwart zien veranderen, beslissen we wanneer we de olijven gaan oogsten. De bomen in ons land zijn gescheiden door afstand, locatie en sommige door hoogte en al deze individuele of gecombineerde factoren leiden tot verschillen in;

• warmte
• koel
• toegang tot zeewind
• vochtigheid verandert

Machines die worden gebruikt voor de olijvenoogst in onze biologische olijfgaarden

Om vooruit te komen met nieuwe technologie en ons te helpen efficiënter te werken, hebben we dit jaar geïnvesteerd in door lithium-ion aangedreven oogstgereedschappen. Deze oogstkopgereedschappen zijn gemonteerd op palen waardoor we tot 3.5 meter hoogte kunnen komen om de bovenkant van de oogst te kunnen oogsten. zelfs onze hoogste olijfbomen.

De machine is gebaseerd op dezelfde technologie als onze oudere luchtcompressorgereedschappen, waarbij een kop bestaande uit twee in elkaar grijpende grote vorken langs elkaar heen bewegen en daarbij de olijven eraf slaan. Deze tools zijn verfijnd in onze nieuwste versie van agritec en ze zijn vervaardigd uit koolstofvezel en hightech kunststofcomposieten, waardoor ze extreem sterk en licht van gewicht zijn.

Het verschil tussen onze oude tools en de nieuwe tools is;

• lichter van gewicht, de hele dag olijven oogsten is zwaar werk, hoe lichter het gereedschap, hoe beter voor ons
• gemakkelijk instelbare snelheid waardoor we controle hebben over de snelheid van de rooikop
• bredere oogstkop, wat betekent dat er minder neerwaartse bewegingen zijn om de olijven uit de boom te verwijderen
• lagere kosten, ons nieuwe gereedschap hoeft alleen maar te worden opgeladen, ons oude gereedschap had een compressor die werd aangedreven door een tractor die werd aangedreven door diesel

Uren en taken die worden uitgevoerd bij het oogsten van olijven

Het oogsten van olijven is zeer arbeidsintensief, we gebruiken het beste gereedschap dat we kunnen, maar elke boom staat in een patroon van 8 x 8 meter uit elkaar. We moeten de onderstaande handelingen uitvoeren om met het oogsten te beginnen;

• vóór het oogsten moet het gras onder de bomen worden schoongemaakt, zodat er gemakkelijk mee kan worden gewerkt
• eventuele kleine scheuten moeten uit de basis van de bomen worden gesneden
• op de oogstdag worden grote netten van 25 x 8 m over elkaar op de grond gelegd
• Het oogsten kan beginnen, maar niet als het regent
• Zodra de olijven in het net zitten, worden ze verzameld en in containers gedaan. In elke container past 20 kg olijven
• olijven worden binnen 12 uur naar de molen gereden om te worden geperst; als dit langer duurt, kan er zuur ontstaan ​​waardoor het smaakprofiel verandert
• De netten worden opnieuw geplaatst voor de olijvenoogst van de volgende dag

Kosten voor de oogst

Kosten voor olijventeelt, verzorging, bemesting, oogsten, persen en bottelen vinden het hele jaar door plaats, het eindresultaat is extra vergine olijfolie gebotteld en klaar voor de consument, de kosten die wij ervaren als biologische olijvenboerderij die biologische produceert IGP Olijfolie Toscana zijn hieronder;

• certificeringskosten voor biologische grond, jaarlijks verschuldigd
• IGP Toscana-certificering vergoeding, jaarlijks verschuldigd
• snoeikosten, elke boom moet worden gesnoeid om hem sterk en in goede staat te houden. Teresa en ikzelf kunnen ongeveer 40 bomen per dag snoeien, dus ongeveer 20 dagen olijven snoeien om al onze bomen correct te bedekken
• grasmaaien, 10 uur tractorwerk, dus brandstofkosten en slijtage aan tractor
• oogstmachines, initiële kosten en afschrijving
• netten, aankoop en afschrijving, wij exploiteren 10 netten van 25m x 8m en enkele kleine netten voor hoekbomen
• vervoer naar de molen, dagelijks gedurende de drie weken van de olijvenoogst
• Olijf molen kosten voor persen en filteren
• Olijfmolenkosten voor opslag
• Olijfmolenkosten voor het bottelen, inclusief flessen
• kosten voor etiketten voor flessen

Onze passie, biologisch creëren IGP gecertificeerde Extra Vierge Olijfolie

Ik hoop dat je uit de bovenstaande korte beschrijving van wanneer je olijven moet oogsten kunt zien dat het verbouwen van olijven een passie is, dat er veel kosten aan verbonden zijn en dat de prijzen momenteel erg laag zijn vanwege de wereldmarkten.

At Tenuta Le Mandorlaie we zullen doorgaan met het maken van onze premium extra vierge olijfolie. Het is belangrijk dat we zorg dragen voor het land, de bomen en de ecosystemen om ons heen, terwijl we een product produceren dat gezond is en je weet waar het vandaan komt.

Weten waar ons voedsel vandaan komt, is belangrijk. Wij geloven in de nieuwe Europese ‘Farm to Fork’-strategie, die meer boeren ertoe aanzet om op duurzame wijze biologisch kwaliteitsvoedsel te produceren.

Steun ons en de biologische landbouw, koop een aantal van onze ongelooflijke IGP Olijfolie Toscana