Principais coisas que você não sabia sobre o Azeite Virgem Extra
Hoje, olhamos para as principais coisas que você não sabia sobre o Azeite Virgem Extra
- O azeite virgem extra (EVOO) é produzido exclusivamente a partir do sumo das azeitonas, sem utilização de produtos químicos ou calor.
- Os melhores azeites virgens extra são feitos a partir de azeitonas colhidas manualmente e prensadas 24 horas após a colheita.
- O azeite virgem extra tem uma ampla gama de benefícios à saúde, incluindo a redução do risco de doenças cardíacas, redução dos níveis de colesterol e diminuição da inflamação.
- A qualidade do azeite virgem extra é determinada por uma série de fatores, incluindo a variedade de azeitonas utilizadas, a maturação das azeitonas no momento da colheita e os métodos de processamento utilizados.
- O azeite extra virgem é rico em gorduras monoinsaturadas, o que pode ajudar a diminuir os níveis de colesterol e reduzir o risco de doenças cardíacas.
- EVOO contém um alto nível de antioxidantes, incluindo polifenóis, que se acredita terem propriedades antiinflamatórias e anticancerígenas.
- A melhor forma de armazenar o azeite virgem extra é em local fresco e escuro, longe da luz e do calor, que podem estragar o azeite.
- EVOO pode ser usado para uma variedade de métodos de cozimento, incluindo refogar, assar e assar, bem como para molhos e molhos para salada.
- Itália, Espanha e Grécia são os maiores produtores de azeite virgem extra, respondendo por mais de 70% da produção global.
EVOO é bom para nós. Quais estudos científicos mostram que o azeite virgem extra é bom para nós?
Houve numerosos estudos científicos realizados sobre os benefícios do azeite extra-virgem para a saúde. aqui estão alguns exemplos:
- Saúde do Coração: Vários estudos demonstraram que uma dieta rica em azeite virgem extra pode reduzir o risco de doenças cardíacas. Por exemplo, um grande estudo publicado no New England Journal of Medicine descobriu que os participantes que seguiram uma dieta mediterrânica suplementada com azeite virgem extra tiveram uma redução de 30% no risco de ataque cardíaco, acidente vascular cerebral ou morte por doença cardiovascular.
- Propriedades anti-inflamatórias: EVOO contém vários compostos com propriedades anti-inflamatórias, incluindo polifenóis, que podem ajudar a reduzir a inflamação em todo o corpo. Um estudo publicado na revista Nutrição Molecular e Pesquisa de Alimentos descobriram que os polifenóis do EVOO poderiam reduzir a expressão de genes relacionados à inflamação nas células sanguíneas de participantes com síndrome metabólica.
- Função cerebral: Alguns estudos sugeriram que o azeite virgem extra pode ajudar a melhorar a função cognitiva e reduzir o risco de doenças neurodegenerativas, como a doença de Alzheimer. Por exemplo, um estudo publicado na revista Annals of Clinical and Translational Neurology descobriu que uma dieta rica em EVOO estava associada a uma melhor função cognitiva em adultos mais velhos.
- Prevenção do câncer: Os polifenóis do EVOO também demonstraram ter propriedades anticancerígenas. Um estudo publicado na revista Carcinogenesis descobriu que os polifenóis do EVOO poderiam inibir o crescimento de células de câncer de mama in vitro.
- Saúde óssea: Alguns estudos sugeriram que uma dieta rica em EVOO pode ajudar a melhorar a saúde óssea e reduzir o risco de osteoporose. Por exemplo, um estudo publicado na revista Food & Function descobriu que o EVOO poderia ajudar a reduzir a perda óssea em ratos.
No geral, a investigação sugere que o azeite virgem extra pode ser uma adição benéfica a uma dieta saudável, com potenciais benefícios para a saúde do coração, função cerebral, prevenção do cancro e muito mais.
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