Dlouhá cesta k výrobě vína
Pro mou ženu Marthese a já jsme dlouhá a klikatá cesta k výrobě vína začala rozhodnutím, že máme vášeň to dělat. Pro nás to znamenalo úplnou změnu života, přesunutí všeho od ruchu Malty do doširoka otevřených nedotčených zemí Maremmy v jižním Toskánsku.
Rekonstrukce a revitalizace vinic
Začali jsme tím, že jsme pracovali na tom, aby naše 2800 70 let staré vinice byly zdravé a znovu produkovaly, aby byla půda zdravá a plná energie a zvýšila se biodiverzita na naší farmě, kterou jsme převáděli na ekologickou certifikaci.
Nyní, více než tři roky poté, co jsme založili naši farmu v Maremma Toskánsko, poblíž moře Argentario a poblíž historické vesnice Scansano, nás dělí několik dní od stáčení našeho prvního vína, zralého Toskánska. IGT Rosso jsme jmenovali "Capricci" což znamená ‚něco luxusního, co běžně nemáte, něco speciálního zakoupeného pro ten zvláštní čas nebo okamžik‘.
Takže z jeho názvu jsme chtěli vytvořit luxusní víno, plné a hluboké, vytvořené zpočátku půdou a zemí, ze které pochází, a vylepšené zráním ve směsi francouzských dubových sudů, chceme to.
Jsme s naší zemí citově spjati
Cítíme se emocionálně svázáni s naší zemí, vinnou révou a nyní i vínem, které vytvořila včela. Pracovali jsme dlouhé hodiny, abychom zajistili, že vinná réva bude mít cestu kupředu dobře do budoucnosti, a každý rok jsme prořezávali, abychom zajistili, že budou mít nejlepší šanci produkovat ty nejúžasnější hrozny v následujících sezónách.
Doufáme, že naše vášeň projde v ‚Capricci“ a že máte možnost užít si mnoho okamžiků luxusu. #vinař #vinice #bio zemědělství #toscanaigtčervený #igtvíno #maremma #toscana #toskánsko #italské víno #capricci #luxus
